Đến Fukuoka, tôi ghé thăm cửa hàng chính của ramen Shin Shin. Dù đã qua giờ ăn nhưng trước cửa vẫn có rất đông người xếp hàng.
Ngoài món ramen tonkotsu đặc trưng, lần này tôi còn nhận thấy khá nhiều nhân viên văn phòng gọi mì xào, vì vậy cũng gọi theo để thử món mới, không ngờ cũng khá ngon.
Điểm chính là nước dùng ramen thơm ngon, mang hương xương heo đậm đà nhưng không quá nặng, hương vị dễ ăn và rất trôi miệng. Sợi mì nhỏ cũng rất dai, lại phảng phất hương lúa mì. So với phong cách đậm nồng của ramen tonkotsu ở những quán khác, Shin Shin có thêm cảm giác thanh nhẹ và gần gũi, ngay cả con gái tôi cũng ăn rất ngon miệng. Hương vị ngon mà cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều có thể đón nhận, nên dù đã qua giờ ăn vẫn có không ít người sẵn sàng xếp hàng tại cửa hàng chính.
