留给后世传承！日本引以为傲的「和纸」完整指南

和纸是自古以来在日本制作的纸张。
明治时代之后，来自欧美的造纸技术传入日本，与此相对，以日本传统方式制成的纸张便被称为「和纸」。
如今，日本的纸张可分为两大类：「和纸」与「洋纸」。

「和纸」以楮、三桠、雁皮等植物的树皮为原料，将其抄制而成。
古早的制法以手工一张张抄制的「手抄纸」为主流，但自20世纪起，开始出现以机械抄制的「机械抄纸」。
「手抄纸」是利用称为「箦」的工具，以「流漉」技术逐张抄制而成。由于纤维彼此紧密交织，因此纸张质地细致、坚韧且柔软。

不过，由于全程手工制作，纸张尺寸受限，制作耗时且成本高，品质上也较容易出现差异。
「机械抄纸」则以输送带式的机械生产，将纸卷成卷状。因纤维在输送方向上容易偏向同一方向，纸张在纵向较为强韧，横向则稍弱。其优点是品质稳定、可大量生产且价格低廉。
另一方面，「洋纸」的主要原料为木材，并以机械制造。日本最早的洋纸工厂诞生于明治时代初期，随着技术进步与生产规模扩大，能以低成本大量供应市场。

据说纸张制作的文化传入日本是在飞鸟时代左右。
根据《日本书纪》记载，610年时，一位来自高句丽的僧侣传授了制作纸与墨的技术（以「溜漉」法制成厚纸），但也有一说认为在此之前，日本就已具备造纸技术。此后，随着抄写经文的风气兴盛，用于抄经的纸张需求大增。

奈良时代，为了制作官用户籍等记录文书，纸的生产量增加，但纸张仍属珍贵之物。到了平安时代，纸逐渐在贵族阶层之间普及，主要用于书写和歌。此时，能制作出薄纸的「流し漉き」技法也正式确立。

镰仓与室町时代，武士阶层开始使用纸张，全国各地皆可见造纸活动。此外，纸也被用作赠礼包装。进入江户时代后，纸张普及至庶民生活，半纸、障子纸、卫生纸等各式用途广泛出现，生产量大幅提升。

江户末期诞生了报纸；明治初期，纸币与教科书皆以和纸制作，并出现了机械抄制的和纸。然而，随着欧洲与美国的洋纸传入，日本国内的纸张消费逐渐从和纸转向洋纸。

制作和纸所使用的植物，主要是自古以来日本原生的楮、三桠与雁皮。
这些植物取其外皮下方的内皮部分作为原料。
除了这三种之外，部分地区也会使用木材浆、竹子或凤梨纤维来制纸。

在京都也有能亲手体验亲手制作和纸的地方。
位于京都市中京区的「纸TO和（KAMITOWA）」便是一处能亲身感受和纸魅力的体验设施。
距离阪急「乌丸站」步行约9分钟。

走进这间由京都町家改装的店铺，映入眼帘的，是整齐陈列的和纸小物与御朱印帐。
和纸制品种类丰富，有手抄和纸明信片、一笔笺、红包袋、和纸胶带等，皆是作为伴手礼再合适不过的精美小物。

此外，这里贩售的御朱印帐，不仅内页，就连封面也都是以和纸制成。

更特别的是，封面与封底所用的和纸花样各不相同。
从日本鹤、雪兔、招财猫等动物图案，到樱花、吉祥纹样等传统和风设计，款式琳琅满目，令人目不暇给。
光是选购这些和纸商品就已经充满乐趣，但这家店更提供一项特别的体验--从原料开始，亲手抄制B4尺寸的和纸，并将其制作成明信片、灯罩、挂饰，甚至是御朱印帐等独一无二的作品。

这间和纸体验工房「纸TO和」，是由1932年在大阪・东大阪市创立，从事和纸销售、和纸体验事业以及纸类纸品批发商「株式会社库内」于2017年所创立。
契机在于数位化加速、纸张使用量逐渐减少的时代，希望能让更多人重新认识纸的魅力。经营店铺的林先生夫妇会亲切地指导抄纸的方法。为了开设这项工作坊，他们曾走访越前、德岛、高知等全国各地的造纸产地进行学习。

工作坊体验时间约1小时，完成的作品可带回家作纪念，成为旅途中特别又珍贵的回忆。
每天共有4个时段，每班最多6人，因此能在细心指导下悠闲体验。
不仅提供日语教学，也能以英语进行。此体验深受来自美国、澳洲、欧洲及亚洲各地游客的喜爱，据说有八成参加者为外国观光客。
无论是一人参加、情侣同行、家庭旅游或朋友结伴，都能亲手体验这项日本传统文化--和纸制作。
从孩童到长者，人人皆可乐在其中。

完成报名后，工作人员会先进行简单的抄纸说明。
首先，制作和纸不可或缺的原料是名为「楮」的植物。
和纸正是以这种楮的树皮部分制成，体验开始前，还能亲眼看到实际的楮枝样本。

枝条细长而纤细令人印象深刻。
这些楮皮会先蒸约3小时，使其更容易剥离。接着以手工一条条细心剥取树皮，并加以干燥。
之后再煮约3小时，洗净后反覆捶打，使纤维分散开来。

桶中盛装着被捣碎的纤维，并与水及具有黏性的液体「NERI（ネリ）」充分混合。

「NERI」是在制作和纸过程中不可或缺的默默功臣，取自名为「黄蜀葵」的植物根部所分泌的黏稠液体。
加入这种「NERI」后，可以减缓水分通过筛网的速度，让纤维能够均匀分散。
如此一来，抄纸时更容易成形，成品也会更加平整美观。

在了解了和纸制作体验的基本流程说明后，便开始实际动手抄纸。

①将称为「漉框」的木框垂直放入桶中，使其与水面呈直角。
浸入带有温度与黏性的水中时，会感受到那股柔软纤维轻盈漂浮的奇妙触感。

将木框放入桶中后，往自己方向拉起舀水。
由于水中含有黏性，出乎意料地有些重量。要点是在舀起时稳稳按住木框，避免移位。
舀起后，依「纵、纵、横、横」的顺序轻轻摇动，使原料均匀分散。透过纵横方向的晃动，纤维会自然交织，因此摇动时切勿心急，慢慢进行。
这个动作需重复两次，第二次时水的重量会更重，请特别留意木框不要滑动。
在林先生的亲切指导与协助下，即使失误也不用担心。

②抄好纸后，接下来就能自由地用压花（押花）进行装饰。
桌上摆满了各式花材，有缤纷的樱花、蒲公英等花朵，也有形状优美的叶片可供选择。

取材当天正值秋季，桌上摆放着落叶与枫红等素材。
据说押花会随季节变化而更替，从中也能感受到日本四季的丰富风情。
压花可全数使用，也能只挑选自己喜欢的图样。
重点是，稍后抄好的纸会沿纵横切成四等分，因此请避免将压花放在即将裁切的位置上。

一边思考花草的配置平衡，一边拿着镊子细心地放上压花，犹豫着要简约优雅还是缤纷华丽。
装饰完成后，还能用毛笔轻轻点上金粉，为作品增添一抹华丽光彩。

在染成红色的叶片上点缀金粉后，闪烁的光泽成为作品的亮点。
当然，不使用金粉也没问题，尽情依照自己的喜好自由设计即可。

接着覆上一层名为「典具帖纸」的薄纸，为了排出空气，使用刷子由中心向外轻轻拂抹。

③进入最后的收尾步骤。覆上不织布后，放入脱水机进行脱水。

脱水后，将和纸贴在平板式的烘干机上进行干燥。
接下来只需等待约10分钟。
等待的同时，会播放介绍和纸制作过程的影片，能更深入了解和纸完成前的每一道工序。

④和纸完全干燥后，开始进行四等分裁切。
先沿着纵向与横向各对折一次，然后在折痕上用毛笔沾水涂抹。
当纸张充分湿润后，便能沿着折线轻易撕开。
从切口可见细密的纤维自然散出，让人再次真切感受到纸是由纤维交织而成的。

属于自己独一无二的和纸腾空出世了！

大功告成后，你可以用毛笔以日文或片假名写上自己的名字。
当然，林先生会亲切地教导写法。
完成的和纸可作为纪念带回家（也能放入明信片大小的相框中摆设于房间），或是前往附近的邮局，直接将这张和纸当作明信片，从日本寄给远方的友人。

在体验抄纸后，等待和纸干燥约需10分钟。
这段时间可以观赏影片，学习和纸完成前的整个制作流程。
影片中呈现的是日本重要和纸产地之一--富山县五箇山在冬季制纸的情景。
五箇山的和纸自600多年前便开始制作，因纸质坚韧且柔软，被广泛应用于生活用品中。
直到昭和30年代（1955年〜1964年）左右，这一带几乎家家户户都还在从事抄纸，透过影片也能深入认识这项历史悠久的产业。

同时也能了解到，为了完成一张和纸，需经过繁复的多道工序与细腻的手工，令人不再将其视为「普通的纸」，而是更想珍惜并用心对待的传统之美。

完成的和纸，还能再加工成挂饰或灯罩（需额外约15分钟），也可以制作成御朱印帐（需额外约45分钟）。

由于需要额外时间，建议在预约时先告知想制作的项目。

使用这里贩售的职人手工彩色和纸，也能制作御朱印帐。
可从约100种图样中自由选择。这些和纸被称为「友禅纸」，每一张皆由职人以版型染色的方式手工制成。

只需约45分钟，就能轻松制作一册手工御朱印帐，因此这项体验也十分受欢迎。
帐本内页为职人事先折成蛇腹状的奉书纸，体验时只需将自己挑选的和纸贴在封面与封底的厚纸上，最后将奉书纸以胶黏合即可完成。
完成的御朱印帐可立即带回，还能立刻前往附近的寺社请人书写御朱印。
京都寺社众多，近年来御朱印的设计也越来越华丽、富有创意。带着亲手制作的御朱印帐巡游寺社，一定能为日本之旅增添难忘的回忆。

约在11月中旬进行采收。
收割后的原料会被裁成约120公分长，正好适合放入锅中蒸煮。
裁好的枝条再以藤蔓植物的茎强力捆扎成束。

将楮放入大型锅中蒸煮约3小时，过程中会散发出楮特有的淡淡甜香。
蒸好后立刻浇上大量冷水，使树皮收缩，便于从枝干上剥离。

若蒸好的楮放凉后会变得难以剥离，因此需趁热时，一根根以手工细心剥取树皮。
据说只要向下轻拉，就能相对容易地将外皮剥下。

将剥下的树皮放在日照充足、通风良好的地方进行日晒，直到整体完全干燥为止。

以专用的小型刀具刮除外表皮与其下方的甘皮。
此步若残留皮层将无法制成优质和纸，因此必须细致彻底地刮净。

将楮放在日照充足、通风良好的地方，经过约两周的日晒。
需特别注意避免发霉。随着日光照射，色素逐渐被分解，树皮会变得洁白。
至此，楮的前处理工序便告一段落。

从这里开始进入正式的和纸制作工程。
将处理过的楮放入大型锅中，与草木灰或苏打灰一同煮约2至3小时。
透过这个步骤使楮纤维变得柔软，方便去除附着的杂质。

一边仔细确认是否有木节或伤痕，一边将楮浸入井户水中，以手工逐一去除杂质。
为彻底排除微尘，会重复进行2〜3次。
这是非常费工的步骤，但若未在此阶段彻底去除杂质，便无法制作出美丽的和纸。

以木棒反覆敲打纤维，使其充分松散细化。

将纤维充分分散，使其均匀分布。

将软化的纤维与水一同放入水槽中，用名为「马锹」的大型梳状工具搅拌。
若水与纤维未充分混合，抄纸时就会出现厚薄不均，因此这是需要特别细心进行的步骤之一。
充分混合后，加入以黄蜀葵制成的黏稠液体「NERI（ネリ）」，再以棒状工具如切割般搅拌，使整体更均匀。

用抄纸框从水槽中舀起纸料，前后左右摇动，使纤维彼此交织。
这个舀取与摇动的动作需重复数次，以形成均匀紧密的纸层。

将纸张脱水至含水量约60%，再一张张整齐堆叠放置。

从堆叠的纸张中，一张一张小心剥取分开。

将纸张贴在加热的铁板或不锈钢板上进行烘干。
贴上后，以刷子由内向外轻轻拂抹，排出空气并抹平皱褶。
经过数分钟后，干燥即告完成。

以上带大家一起了解了正统和纸从采集原料到诞生的完整过程。
虽然和纸的制作流程会因地区与职人而异，但基本上都是经过这样繁复的步骤，才诞生出一张和纸。
看到这么多道工序，各位是不是也感到惊讶呢？
从中可深刻体会到，制作和纸所需投入的时间与心力之多。
经历如此繁琐的手工过程，也难怪一张和纸的价格会较高呢。