Guide touristique complet du mont Tsukuba : toutes les informations pour profiter sereinement de la randonnée et des visites

Le mont Tsukuba, où sont vénérés Izanagi et Izanami, divinités principales du mythe de la création du Japon, est une montagne sacrée symbolisant les anciennes croyances japonaises.
L’empereur Jinmu et Yamato Takeru apparaissent notamment dans des légendes liées au mont Tsukuba, qui a depuis longtemps été vénéré par la famille impériale et les puissants clans locaux.
À l’époque d’Edo, la montagne connut un immense succès comme destination de promenade et de loisir. Le shogun Tokugawa Ieyasu lui-même lui vouait un culte, ce qui favorisa encore l’aménagement des sanctuaires et temples ainsi que l’animation des voies de pèlerinage.
Les croyances et les biens culturels du mont Tsukuba subsistent aujourd’hui et sont préservés et transmis à travers les fêtes et les sites historiques centrés autour du sanctuaire Tsukubasan-jinja.

Les points d’accès ferroviaire les plus proches du mont Tsukuba sont la gare de Tsukuba et Tsukuba Center.
Il s’agit respectivement d’une gare et d’une gare routière, situées pratiquement au même endroit.
Comme indiqué ci-dessous, chacune est accessible directement depuis Tokyo en une heure environ.
Les départs étant toutefois limités à deux ou trois par heure, il est recommandé de consulter les horaires à l’avance.

Après l’arrivée, prendre à Tsukuba Center la navette du mont Tsukuba à destination de Tsutsujigaoka pour rejoindre Tsutsujigaoka en environ 50 minutes. En semaine, seuls 7 à 8 départs sont assurés par jour.
Selon la destination prévue, il peut être préférable de descendre en cours de route à Numata ou à Tsukubasan-jinja Iriguchi.

Au printemps, le mont Tsukuba, rempli de fleurs variées et d’une nature renaissante, procure une agréable sensation de fraîcheur.
Vers la mi-avril, quelque 30 000 érythrones forment de vastes colonies et atteignent leur pleine floraison autour des sommets, le long du sentier d’étude de la nature, à Katakuri no Sato et le long de la ligne du funiculaire. Leurs fleurs délicates annoncent l’arrivée du printemps.
Puis, de fin avril à mi-mai, environ 3 000 azalées fleurissent progressivement selon l’altitude et parent toute la montagne de couleurs éclatantes.
Cette succession florale fait ressentir l’avancée de la saison, tandis que les teintes mauves et roses recouvrant le sol composent un paysage saisissant.
L’association des fleurs et des sentiers de crête jalonnés de rochers massifs et insolites est propre au mont Tsukuba, et les paysages changeants rythment agréablement la randonnée.

En été, le mont Tsukuba couvert d’une végétation fraîche offre l’occasion de se ressourcer physiquement et mentalement au contact de la nature.
Ses températures plus basses que celles du centre de Tokyo en font une destination estivale appréciée. Le funiculaire et le téléphérique permettent de monter près des sommets en admirant la verdure, puis de profiter de la fraîcheur de la brise.
Depuis les sommets s’étend un vaste panorama sur la plaine du Kantō, dont la vue estivale, limpide et vivifiante, est exceptionnelle.
Dans la montagne fleurissent de nombreuses plantes estivales, notamment les hortensias, les lis dorés du Japon et les hortensias involucrés. Il est également possible d’observer des insectes rares comme le lucane japonais et le grand empereur pourpre.
Avec ses établissements thermaux et ses restaurants alentour, la destination permet aux familles, aux couples et aux débutants de profiter sereinement des activités de plein air.

En automne, les feuillages multicolores parent toute la montagne et offrent des paysages spectaculaires dignes d’un tableau.
Des sommets aux environs de Miyukigahara dominent les teintes jaunes des hêtres et des chênes mongols, tandis que les érables rougissent vivement à mi-pente et le long de la ligne du funiculaire. La meilleure période s’étend généralement du début à la fin novembre.
La forte présence d’arbres feuillus crée de riches dégradés de couleurs, que l’on peut apprécier dans les nombreux sites automnaux répartis sur la montagne.
À certaines périodes, le funiculaire organise des trajets nocturnes. L’association des feuillages illuminés et du panorama de nuit est tout simplement spectaculaire.
Les saveurs automnales dégustées devant ces paysages dans les temples, sanctuaires et maisons de thé au pied de la montagne sont elles aussi exquises.

En hiver, les arbres givrés et les étonnants paysages argentés ornent magnifiquement les environs des sommets du mont Tsukuba.
Son apparence monochrome sous la neige est superbe et, par beau temps, les contours de la plaine du Kantō et du mont Fuji se dessinent au-delà des étendues enneigées.
Du givre et des arbres couverts de glace peuvent également apparaître, créant avec le paysage entièrement blanc une atmosphère féerique.
L’air cristallin permet d’admirer des panoramas d’une limpidité caractéristique de l’hiver.
Des illuminations et des séances d’observation des étoiles sont aussi organisées, offrant la possibilité d’apprécier en une seule sortie le coucher du soleil, les vues nocturnes et un ciel rempli d’étoiles.
Au pied du mont, les sources thermales de Tsukubasan Onsen permettent en outre de se délasser dans un bain en contemplant la neige et de réchauffer le corps après la randonnée ou les visites.

Le parcours de Miyukigahara est un itinéraire de randonnée partant du sanctuaire Tsukubasan-jinja et menant au sommet du mont Nantai.
Il mesure environ 2 km, présente un dénivelé d’environ 610 m et demande approximativement 1 h 30 à la montée et 1 h 20 à la descente.
Bien que le chemin longeant le funiculaire soit relativement bien aménagé, certaines sections enchaînent fortes pentes, racines et zones rocheuses. Il s’adresse donc aux randonneurs débutants à intermédiaires.
Parmi ses attraits figurent le croisement des voitures du funiculaire, le cours supérieur de la rivière Minanogawa et le paysage mystérieux formé par d’immenses cèdres.

Le parcours de Mukaeba relie la station Tsutsujigaoka du téléphérique à l’embranchement de Sakaemukaeba, où il rejoint le parcours de Shirakumobashi.
Sa distance d’environ 1,6 km est relativement longue, mais il se parcourt rapidement : environ 40 minutes à la montée et 35 minutes à la descente.
Avec un dénivelé modéré d’environ 190 m et peu de zones rocheuses, il est recommandé aux débutants et aux personnes découvrant le mont Tsukuba pour la première fois.
Il permet d’avancer à son rythme tout en profitant du chant des oiseaux et de l’atmosphère apaisante de la forêt.

Le parcours de Shirakumobashi relie le sanctuaire Tsukubasan-jinja au sommet du mont Nyotai.
Avec environ 2,8 km, il est le plus long de tous les parcours. Son dénivelé est d’environ 610 m et il faut compter approximativement 1 h 50 à la montée et 1 h 35 à la descente. Sa difficulté le destine aux randonneurs de niveau intermédiaire ou supérieur.
Certaines parties du sentier sont raides et très rocheuses. La prudence est de mise par temps de pluie ou lorsque les rochers sont humides et glissants.
En contrepartie, le parcours regorge de curiosités, entre paysages forestiers variés et rochers étranges comme Benkei Nanamodori et Tainai Kuguri.

Le parcours d’Otatsuishi relie la station Tsutsujigaoka du téléphérique aux vestiges de la maison de thé Benkei, où il rejoint le parcours de Shirakumobashi.
Long d’environ 1 km, avec un dénivelé d’environ 200 m, il se parcourt en approximativement 40 minutes à la montée et 35 minutes à la descente. Il est donc court et facile à emprunter.
Ses marches en pierre aménagées et ses chemins bétonnés en font un parcours peu difficile, recommandé aux personnes doutant de leur condition physique et aux familles avec de jeunes enfants.

Le sentier d’étude de la nature est une boucle d’environ 1,5 km autour du sommet du mont Nantai, avec un dénivelé d’environ 70 m et une durée d’une heure.
Le long du parcours, de nombreux endroits permettent d’observer de près l’évolution de la végétation, la faune et la flore, notamment une hêtraie classée zone de protection spéciale du parc quasi national. C’est un itinéraire idéal pour découvrir la nature du mont Tsukuba.
Ses pentes douces et sa facilité de marche le recommandent à ceux qui souhaitent apprécier tranquillement l’atmosphère de la montagne.
Un belvédère dominant la plaine du Kantō constitue un autre point fort du parcours.

Le sentier de liaison des sommets est un itinéraire d’environ 850 m reliant les sommets des monts Nyotai et Nantai.
Depuis Miyukigahara, chaque sommet se rejoint en environ 15 minutes dans un sens. Même en incluant l’aller-retour ou une boucle, le trajet ne prend qu’une trentaine de minutes. Comme il suit principalement la crête, son niveau de difficulté est faible.
Le long du chemin se trouvent notamment des colonies d’azalées et d’érythrones, tandis que les sommets offrent un panorama à 360°.
Permettant de profiter pleinement des paysages caractéristiques du mont Tsukuba, il est recommandé aux personnes souhaitant atteindre les deux sommets ou les parcourir efficacement.

Le téléphérique du mont Tsukuba parcourt en environ 6 minutes les 1 296 m séparant la station Tsutsujigaoka, à 542 m d’altitude et terminus de la navette du mont Tsukuba, de la station Nyotaisan, à 840 m d’altitude.
Il compte deux cabines, l’une rouge et l’autre blanche. Dans les deux sens, les départs ont généralement lieu à chaque heure à 00, 20 et 40 minutes.
Les grandes fenêtres des cabines offrent une vue plongeante sur l’immense plaine du Kantō, de magnifiques paysages changeant au fil des saisons et, au loin, le mont Fuji, pour une promenade aérienne exceptionnelle.
Il est recommandé aux personnes souhaitant admirer rapidement la vue depuis le mont Nyotai ou parcourir efficacement le mont Tsukuba.

Le funiculaire du mont Tsukuba parcourt en environ 8 minutes les 1 634 m séparant la station Miyawaki, située près du sanctuaire Tsukubasan-jinja à 305 m d’altitude, de la station Tsukubasancho, située près du sommet du mont Nantai à 800 m d’altitude.
Il compte deux voitures, la rouge Momiji et la verte Wakaba. Comme le téléphérique, il circule généralement dans les deux sens avec des départs à chaque heure à 00, 20 et 40 minutes.
Outre un trajet rapide et sûr jusqu’aux environs du sommet, il permet d’admirer depuis la voiture les paysages forestiers changeants, d’immenses rochers et de grands arbres.
Le parcours réserve aussi des expériences propres au funiculaire, notamment la traversée du tunnel Nagamine, long de 118 m, et le moment saisissant où les voitures montante et descendante se croisent.
Il est recommandé aux personnes doutant de leur endurance ou souhaitant gagner du temps.

Situé à mi-pente du mont Tsukuba, le sanctuaire Tsukubasan-jinja est un ancien sanctuaire dont l’objet de vénération est la montagne elle-même, honorée depuis plus de 3 000 ans.
Centré autour du pavillon de culte, son domaine s’étend sur environ 370 hectares jusqu’aux sanctuaires principaux situés aux sommets des monts Nantai et Nyotai. Il sert également de point de départ pour visiter le mont Tsukuba.
Ses divinités principales sont Izanagi-no-Mikoto sur le mont Nantai et Izanami-no-Mikoto sur le mont Nyotai. Le site est aussi réputé pour ses bienfaits spirituels associés à l’harmonie conjugale, aux rencontres amoureuses et aux accouchements sans difficulté.
Les sites à découvrir ne manquent pas : imposants bâtiments et biens culturels témoignant de l’époque d’Edo, sabre Tachi signé Yoshimune offert par Tokugawa Iemitsu et classé bien culturel important du Japon, ou encore paysages de l’enceinte changeant au fil des saisons.

L’observatoire Koma est un bâtiment panoramique de trois étages situé à côté de la station Tsukubasancho du funiculaire.
Le rez-de-chaussée abrite une boutique vendant des articles à l’effigie de personnages exclusifs au mont Tsukuba et des confiseries originales. Le premier étage accueille un restaurant panoramique proposant des plats à base de spécialités locales, tandis que le deuxième étage donne accès à une terrasse d’observation sur le toit.
L’accès est gratuit et permet d’embrasser toute la plaine du Kantō grâce à un panorama à 360° depuis environ 794 m d’altitude.
Par temps clair, la vue s’étend sur la ville de Tsukuba et les montagnes lointaines, voire jusqu’au paysage urbain de Tokyo lorsque les conditions sont favorables.

La pruneraie du mont Tsukuba est un verger municipal situé à mi-pente, à environ 250 m d’altitude.
Quelque 1 000 pruniers à fleurs blanches ou rouges sont plantés sur un terrain en pente de 4,5 hectares. La diversité des variétés et les imposants blocs de pierre de Tsukuba composent une atmosphère évoquant un jardin japonais.
Un pavillon panoramique se trouve également dans la partie la plus élevée de la pruneraie et offre une vue sur l’ensemble du verger ainsi que sur les paysages ruraux au pied de la montagne.
Les variétés précoces commencent généralement à fleurir fin janvier. Le festival des pruniers du mont Tsukuba est organisé de mi-février à début mars, au meilleur moment de la floraison, et attire de nombreux visiteurs.
Outre les pruniers, des hortensias, des chimonanthes et des cerisiers sauvages fleurissent au fil des saisons, permettant de profiter de la beauté de la nature toute l’année.

Le Shihōsugi est un cèdre gigantesque qui se dresse près de Miyukigahara, à côté de la source de la rivière Minanogawa.
Haut d’environ 40 m, avec un tronc d’environ 7 m de circonférence et un âge estimé à 800 ans, il est connu comme l’un des principaux lieux spirituels du mont Tsukuba.
Dans la forêt silencieuse qui l’entoure se ressent le poids de huit siècles d’existence en ce lieu.
Son port majestueux dégage une présence divine, tandis que les branches s’étendant dans toutes les directions depuis son tronc épais couvert de mousse expriment une puissante vitalité.
Vu de près, il impressionne par sa force tout en procurant l’énergie et l’apaisement de la nature. De nombreux randonneurs viennent donc s’y arrêter.

Gama-ishi est un étonnant rocher de gabbro situé sur le sentier menant au sommet du mont Nyotai, près de la station supérieure du funiculaire.
Il doit son nom à sa forme évoquant un crapaud ouvrant la bouche.
À l’époque d’Edo, il était aussi appelé Odatsu-ishi. Une légende raconte que Nagai Hyōsuke y aurait inventé le célèbre boniment du vendeur d’huile de crapaud du mont Tsukuba.
En référence à cette histoire, lancer un petit caillou dans sa bouche est réputé améliorer la fortune, et de nombreux visiteurs tentent leur chance.
Il fait également partie des géosymboles du géoparc du mont Tsukuba et constitue un lieu très apprécié pour les photos.

Attenant à la station Tsutsujigaoka du téléphérique, le Tsutsujigaoka Rest House est un complexe pratique réunissant un restaurant et une boutique de souvenirs.
Son vaste restaurant offrant une vue imprenable sur la plaine du Kantō propose un choix varié de menus complets, de nouilles comme les soba et les rāmen, ainsi que de plats saisonniers.
Parmi les plats les plus populaires figurent le menu complet de poulet de Tsukuba grillé à la manière des brigands et le menu complet de porc Tsukuba Bito grillé au gingembre, tous deux préparés avec des ingrédients locaux.
La boutique vend aussi bien des souvenirs que des en-cas tels que des monaka et des gâteaux Baumkuchen à la farine de riz.

Situé au bord de l’allée menant au sanctuaire Tsukubasan-jinja, Tsukubasan Sugimotoya est une maison de repos historique fondée à la fin de l’époque d’Edo.
L’intérieur comprend des tables et des places sur tatamis, tandis que les arbres visibles par les fenêtres créent une atmosphère paisible. Il est également possible de manger dehors dans un cadre au charme traditionnel.
Son choix varié de plats principaux, en-cas, douceurs et boissons convient à de nombreuses occasions, du déjeuner à une simple pause.
La spécialité particulièrement recommandée est le Tsukubasanyaki, un grand gâteau fourré en forme de mont Tsukuba, une création originale préparée avec de la farine de riz Oda produite localement.
Deux ou trois garnitures sont proposées, notamment de la pâte lisse de haricots rouges et de la mandarine Fukure, toutes appréciées pour leur goût.

cafè cielo blu est un café-restaurant attenant à la station Nyotaisan du téléphérique.
Son principal attrait est la vue panoramique sur le lac Kasumigaura et la plaine du Kantō depuis l’intérieur, qui permet de prendre tranquillement un repas au contact de la nature.
Le menu est lui aussi varié, avec notamment une assiette de steak haché, des rāmen à la sauce soja et des pâtes all’arrabbiata, répondant ainsi à de nombreux goûts.
Les desserts saisonniers en édition limitée, dont le monaka-zensai en forme de cœur, la glace Koi no Yama et le soda au melon des contreforts du mont Tsukuba garni de glace, sont particulièrement recommandés.
Leur originalité et leur aspect photogénique en font aussi d’excellents souvenirs de randonnée à partager sur les réseaux sociaux.

Située à l’entrée de la station Miyawaki du funiculaire, la boutique de la station Miyawaki vend principalement des boissons, des glaces à l’italienne et des brochettes de dango grillées.
En automne, les feuillages colorés s’admirent autour du magasin, où une boutique de souvenirs au style traditionnel est également ouverte, ce qui rend le lieu très pratique.
Des toilettes et un espace fumeurs sont aussi disponibles. La boutique constitue ainsi une halte appréciée des randonneurs et des usagers du funiculaire.
La boutique de la station Tsukubasancho se trouve quant à elle dans la station supérieure du funiculaire, juste à côté du départ du sentier du mont Nantai.
Son espace de restauration légère permet de reprendre des forces et de se délasser après la randonnée.
De nombreuses personnes commandent la spécialité Kōfuku Dango, des brochettes de dango grillées avec une sauce au miso et aux noix. Servies bien chaudes, leur saveur douce et salée est particulièrement délicieuse après l’effort accompli.

L’huile de crapaud est utilisée comme remède contre les blessures depuis l’époque d’Edo.
Sa vente commença au mont Tsukuba à la fin de cette époque. Elle devint populaire grâce au boniment du vendeur d’huile de crapaud, qui associait un discours habile à une démonstration consistant à se couper le bras avec un sabre, puis à appliquer l’huile pour arrêter le saignement.
Devenus célèbres au mont Tsukuba, ces vendeurs se produisirent ensuite notamment à Asakusa, à Edo, et acquirent une renommée nationale.
Le boniment du vendeur d’huile de crapaud du mont Tsukuba est encore transmis comme art traditionnel et a été reconnu par la ville de Tsukuba comme bien culturel folklorique immatériel régional.
Des démonstrations sont organisées à différentes occasions, notamment pendant le festival des pruniers du mont Tsukuba. Il est donc intéressant d’y assister si le calendrier le permet.

Le Karintō Manjū est un souvenir emblématique confectionné par Numataya Honten, maison de pâtisseries japonaises fondée il y a plus de cent ans.
Ce produit, le plus populaire de l’établissement, se caractérise par une forme allongée aux contours arrondis et une enveloppe frite assez épaisse incorporant du sucre brun.
L’extérieur est croustillant et dégage un parfum grillé de sucre brun, tandis que l’intérieur renferme une pâte lisse de haricots rouges faite maison. Modérément sucrée et non écœurante, elle se déguste facilement.
Son goût se rapproche davantage de celui d’un beignet à la pâte de haricots rouges, avec une texture originale.
Il est vendu à l’unité ou en boîte uniquement dans la boutique, située à environ 35 minutes à pied du sanctuaire Tsukubasan-jinja, ou à environ 30 minutes en voiture de la gare de Tsukuba.

Miyoko no Shichimi est un mélange original de sept épices fabriqué à la main par Miyoko Watanabe, propriétaire de Shinkyōtei, boutique de souvenirs historique fondée en 1894.
Sa principale particularité est l’utilisation d’écorce séchée de mandarine Fukure, spécialité du mont Tsukuba. Contrairement aux mélanges shichimi ordinaires, son piquant fait ressortir un parfum frais d’agrumes.
Il convient à de nombreux plats, notamment aux soba, aux légumes marinés et aux œufs au plat. Une simple pincée ajoute du goût et une petite note de bonheur aux repas quotidiens.
Il s’achète dans la boutique située juste à côté du pont sacré du sanctuaire Tsukubasan-jinja. L’accueil chaleureux du personnel contribue également à sa popularité.

Cette auberge thermale est située à mi-pente du mont Tsukuba, qui culmine à 877 m. Une station de funiculaire se trouve à proximité, facilitant également l’accès aux vues de l’observatoire Koma.
Grâce à son emplacement, l’auberge bénéficie d’un panorama remarquable. Dès l’entrée franchie, le salon du hall dévoile la plaine du Kantō juste devant les yeux. Depuis le bain extérieur aménagé sur le toit, un vaste panorama à 180° permet d’embrasser les paysages ruraux de la plaine du Kantō en journée et un ciel rempli d’étoiles la nuit. Même le grand bain intérieur offre une vue sur les lumières nocturnes de la cité scientifique.

Cet hôtel panoramique se trouve à environ 550 m d’altitude, à mi-pente du mont Tsukuba et juste à côté de la station Tsutsujigaoka du téléphérique.
Établissement le plus proche du sommet, il bénéficie d’un emplacement exceptionnel permettant d’admirer la plaine du Kantō depuis toutes les chambres.
Par temps clair, son panorama s’étend jusqu’aux immeubles du centre de Tokyo, à la péninsule de Bōsō et même au mont Fuji. La nuit, les lumières scintillant comme des joyaux et le ciel étoilé sont tout aussi remarquables.
Son bain Tenkuu no Yu, alimenté par l’eau thermale naturelle alcaline simple de Tsukubasan Onsen, est également apprécié comme bain embellissant pour la peau, réputé soulager les douleurs musculaires et névralgiques.

Ce luxueux hôtel entouré d’une nature généreuse changeant au fil des saisons se trouve à environ 15 minutes à pied de la station Miyawaki du funiculaire et de l’entrée du sanctuaire Tsukubasan-jinja.
Comme l’indique son nom, ses grandes fenêtres offrent une vue panoramique spectaculaire sur la plaine du Kantō et le mont Tsukuba.
Les clients de l’hôtel peuvent utiliser gratuitement Tsukuba no Yu, établissement thermal de jour voisin.
Outre le bain extérieur, le sauna löyly et le bain froid, les installations comprennent un espace de mangas et des salles de karaoké, permettant de récupérer de la fatigue de la randonnée de différentes façons.

Avant de randonner au mont Tsukuba, il faut commencer par choisir lequel des monts Nantai et Nyotai atteindre.
Comme indiqué précédemment, le sentier de liaison permet de passer facilement d’un sommet à l’autre et donc de gravir les deux.
Le tableau ci-dessous résume les principaux avantages et inconvénients de chacun.

Voici les trois principaux secteurs regroupant les attractions touristiques autour du mont Tsukuba.
En les découvrant à la lumière des informations précédentes, il sera plus facile de comprendre la disposition générale des lieux.

Les règles et bonnes pratiques générales de randonnée, applicables notamment au mont Tsukuba, sont résumées ci-dessous.
Il est essentiel d’éviter tout comportement déraisonnable et de respecter la nature comme les autres personnes.
Pour profiter des lieux en toute sécurité, ces consignes doivent être connues et impérativement respectées.

Ce parc à thème consacré aux chiens propose de nombreuses activités canines. Son symbole est Mokkun, l’une des plus grandes tours d’observation en bois au monde en forme de chien.
Il accueille plus de 500 chiens de races célèbres ou rares du monde entier, depuis les petits chihuahuas et caniches nains jusqu’aux dogues allemands, chiens géants originaires d’Allemagne.
De nombreuses races sont bien dressées et affectueuses, et il est possible de les caresser dans l’espace de rencontre.

Ce musée scientifique diffuse des informations sur les sciences et les technologies tout en permettant à chacun de les découvrir de manière accessible.
Son principal attrait est son immense planétarium en forme de dôme. Avec un diamètre de 25,6 m et une capacité totale de 210 places, il compte parmi les plus grands du monde.
La puissance du ciel étoilé et des images projetées sur l’ensemble du dôme est remarquable, et les explications en direct, claires et accessibles, données par le personnel du musée sont également très appréciées.

Le Centre spatial de Tsukuba de la JAXA est l’un des plus grands pôles de développement spatial du Japon. Il mène de nombreux projets, notamment le développement et l’exploitation de satellites artificiels, la recherche et le développement de fusées et de systèmes de transport, ainsi que la formation des astronautes.
De nombreux bâtiments de recherche et développement occupent son vaste site verdoyant, dont la superficie équivaut à environ douze Tokyo Dome.
Une fusée H-II entièrement conçue et fabriquée au Japon est exposée près de l’entrée principale du centre.

Situé au pied du versant sud du mont Tsukuba, juste en face de la gare routière Tsukubasan-guchi, Matsuya Seimenjo est à la fois une fabrique de nouilles et un restaurant de rāmen apprécié des habitants et des randonneurs.
Bien que son activité principale soit la fabrication de nouilles, il est possible d’y manger dès 7 h et même de savourer des rāmen au petit-déjeuner.
Ses épaisses nouilles ondulées maison, à la fois fermes et moelleuses, sont soigneusement préparées par le propriétaire avec 100 % de blé local Yumeshihō.
Elles s’accordent parfaitement avec un bouillon sans exhausteur de goût chimique mettant en valeur la saveur naturelle des ingrédients. Le plat emblématique, Matsuya Rāmen, offre ainsi un goût doux pour l’organisme.
L’établissement ferme à 17 h, mais le service sur place prend fin dès que le bouillon est épuisé.

Hitachino est un restaurant de bœuf Hitachi situé dans un endroit offrant une vue sur le mont Tsukuba. Fondé en 1969, il permet de savourer une authentique viande de bœuf Hitachi.
Le bâtiment du restaurant a été créé en transférant trois maisons traditionnelles gasshō-zukuri vieilles de 200 ans qui se trouvaient à Shirakawa-gō, dans la région de Hida. Ses épaisses poutres et colonnes ainsi que son intérieur chargé d’histoire méritent également l’attention.
La spécialité est le bœuf Hitachi grillé lentement au charbon de bois sur le foyer irori installé à chaque table.

Situé dans un environnement naturel généreux près de l’entrée des sentiers du mont Tsukuba, le restaurant japonais Tsukuzen occupe une maison traditionnelle centenaire transférée sur place et pleine de caractère.
L’intérieur est décoré selon les saisons avec notamment un foyer irori et des commodes japonaises, créant une atmosphère japonaise paisible.
Le restaurant séduit aussi par ses nombreux plats remarquables, préparés avec soin par un chef ayant quarante ans d’expérience dans la cuisine japonaise et utilisant des produits locaux frais, dont des racines de lotus de Tsuchiura, de l’igname sauvage et des plantes de montagne.
Le menu complet d’igname sauvage râpée, accompagné notamment de tofu et d’une demi-portion de soba, est particulièrement recommandé.
L’établissement est ouvert jusqu’à 19 h, avec dernière commande à 18 h 30. Après 19 h, il fonctionne uniquement sur réservation.