Une pâtisserie mêlant castella au miel et manjū de source thermale, dans un style japonais-occidental. Elle est petite et mignonne, avec une garniture à la pâte de haricots blancs, mais après l’avoir goûtée, je la trouve tout de même trop sucrée.
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Kikukawa Shoten « Castella-yaki Hakone Manju »
Un manjū d’inspiration occidentale à la douceur équilibrée, composé d’une pâte à castella fourrée de pâte de haricots blancs et orné d’un adorable symbole onsen.
3.12
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Le « Castella-yaki Hakone Manju » est le produit phare de Kikukawa Shoten, une boutique de souvenirs établie depuis de nombreuses années dans la rue commerçante devant la gare de Hakone-Yumoto.
Alors que les manjū des stations thermales sont souvent des pâtisseries japonaises cuites à la vapeur, celui-ci est un manjū d’inspiration occidentale composé d’une pâte à castella fourrée de pâte de haricots blancs. Préparée avec une généreuse quantité d’œufs frais et cuite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, la pâte à castella renferme une généreuse garniture de pâte de haricots blancs élaborée à partir de haricots de Hokkaido. Moelleuse et modérément sucrée, elle offre une saveur nostalgique dont on ne se lasse pas.
La préparation est également réalisée sous les yeux des clients devant la boutique, où les manjū peuvent être dégustés tout juste cuits et encore bien chauds, ce qui en fait un accompagnement idéal pour une promenade. Des boîtes sont proposées à partir de 10 pièces, parfaites également comme souvenirs.
Points forts
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Une spécialité originale d’une boutique de souvenirs de la rue commerçante devant la gare de Hakone-Yumoto.
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Un manjū d’inspiration occidentale composé d’une pâte à castella fourrée de pâte de haricots blancs.
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Une douceur équilibrée et une saveur dont on ne se lasse pas.
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Disponible tout juste cuit à partir d’une pièce, idéal à déguster en chemin.
Photos
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Ces manjū ornés d’un adorable symbole onsen sont disponibles à partir d’une pièce
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Devant la boutique s’alignent de nombreux souvenirs locaux, notamment du kamaboko, des légumes marinés et du poisson séché
Avis
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Certains avis sont traduits par IA.
Informations pratiques
- Nom japonais
- 菊川商店「カステラ焼 箱根まんじゅう」
- Fabricant
- Kikukawa Shoten
- Prix
- 80 yens l’unité
- Point de vente
- Kikukawa Shoten (706 Yumoto, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, préfecture de Kanagawa)
- Site officiel
- Compte Instagram officiel