Situé dans une ruelle à proximité du port d’Oarai, base côtière des professionnels de la pêche de la région, ce restaurant est spécialisé dans les produits de la mer. Géré par Uochū, une poissonnerie établie de longue date, il propose des ingrédients d’une fraîcheur irréprochable. La plupart proviennent des ports de pêche d’Oarai et de Nakaminato, avec une sélection de produits vivants en excellent état.
La plupart des clients commandent les nigiri. Chaque garniture reçoit ici un assaisonnement adapté, permettant de les déguster sans sauce soja. Leur composition varie selon les saisons et leur fraîcheur exceptionnelle se remarque à leur couleur et à leur éclat dès leur arrivée à table.
Pour le déjeuner, les bols de riz aux fruits de mer, appréciés pour leur côté pratique et facile à déguster, sont particulièrement recommandés. Leur composition varie également selon les arrivages. Parmi les options proposées figurent notamment des bols de bonite ou de thon rouge marinés, ainsi que des demi-bols garnis de deux ingrédients populaires, permettant d’en comparer les saveurs. En automne et en hiver, le ragoût de baudroie proposé en édition saisonnière mérite également le détour.
L’intérieur est décoré dans un style japonais contemporain. Dans cette atmosphère raffinée qui se distingue particulièrement dans le quartier, les saveurs de produits d’une fraîcheur exceptionnelle se savourent pleinement.
Points forts
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Des produits de la mer d’une fraîcheur exceptionnelle, sélectionnés par une poissonnerie historique.
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Des sushis à prix raisonnable, dont chaque garniture reçoit un assaisonnement adapté.
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Des bols de riz aux produits de la mer, riches en saveurs de saison, également très appréciés.
