Tachibana Shikitei

Cette auberge traditionnelle de plus de 150 ans se trouve à Yamashiro Onsen, l’une des stations thermales de Kaga Onsen-kyo, destination phare de la région du Hokuriku. Le hall, dont le sol est recouvert de paulownia naturel massif, un matériau rare même dans les ryokan du Japon, offre un cadre raffiné.

Les chambres présentent un aménagement apaisant empreint du raffinement propre à Yamashiro, avec notamment des portes en laque de Wajima, des poignées et des vases en porcelaine de Kutani, ainsi que des sols en paulownia massif. Par les fenêtres s’étend le bois sacré du sanctuaire Hattori et du temple Yakuoin, offrant un paysage qui évolue au fil des saisons. Certaines chambres disposent également d’une table à manger, d’un fauteuil de massage et d’un bain extérieur en cyprès japonais, permettant de choisir parmi différents styles de séjour selon l’objectif et les préférences.

L’établissement est fier de proposer des bains alimentés par l’une des rares sources thermales naturelles de Yamashiro Onsen. Lumineux et spacieux, l’espace aux murs ornés de carreaux décoratifs invite à une détente absolue. Un bain extérieur permet également de profiter des eaux thermales en contemplant la lune et les étoiles.

Le dîner se compose d’une cuisine kaiseki mettant à l’honneur les produits de saison du Hokuriku, réputé pour la richesse de ses ressources alimentaires. Les chefs déploient leur savoir-faire autour d’ingrédients saisonniers : bœuf de Noto et calmars lucioles au printemps, ormeaux noirs et ayu en été, poissons nodoguro et matsutake en automne, et festin de crabe en hiver.