Lac Ashi | Avis de wendy

À Osaka, impossible de passer à côté des brioches vapeur au porc de 551 Horai, le plat emblématique des habitants du Kansai ! Chaque fois que je passe devant la boutique, il y a toujours une file d’attente. Même s’il faut patienter un certain temps, tout le monde est prêt à attendre pour y goûter.

Tout juste sorties du cuiseur vapeur, les brioches ont une pâte gonflée et moelleuse, légèrement sucrée, garnie de porc savoureux et juteux ainsi que d’oignons. Elles dégagent un délicieux parfum de viande et, lorsqu’on mord dedans encore bien chaudes, on les aime de plus en plus à chaque bouchée !

Ce n’est vraiment pas une saveur que l’on peut remplacer par un produit de supérette, mais un grand classique apprécié et bien connu des habitants d’Osaka. Elles sont parfaites aussi bien pour les déguster soi-même que pour les rapporter et les partager avec sa famille ou ses amis.

Quand on vient à Osaka, comment passer à côté de l’une de ses spécialités emblématiques, les kushikatsu ? Parmi les célèbres adresses de kushikatsu d’Osaka, impossible de ne pas citer la chaîne bien connue « だるま (Daruma) ». Cette fois-ci, j’ai visité son établissement le plus emblématique, la maison mère de Shinsekai !

Comparé aux autres établissements, l’espace de la maison mère est vraiment minuscule : il n’y a qu’une dizaine de places au comptoir. La décoration porte les traces du temps et offre un peu moins de confort moderne, mais dégage en contrepartie toute l’atmosphère d’un petit restaurant japonais traditionnel.

Ici, pas de tablette pour commander soi-même : il faut passer directement commande auprès du cuisinier. L’établissement propose toutefois des menus en langues étrangères, ce qui est plutôt pratique pour les touristes. Le plus intéressant, c’est qu’à ce moment-là, presque tous les clients étaient japonais. On pouvait observer de près les échanges naturels et familiers entre les clients et le cuisinier, comme si l’on entrait dans un izakaya faisant partie du quotidien des Japonais.

Même s’il existe d’autres établissements Daruma près de Shinsekai, je trouve que le principal attrait de la maison mère réside dans le charme simple, authentique et local de cette vieille adresse. Venir ici, ce n’est pas seulement goûter aux kushikatsu d’Osaka, c’est aussi un peu découvrir une authentique culture culinaire japonaise.

De passage dans le centre d’Osaka, les amateurs d’art peuvent prévoir une visite au Musée national d’Art d’Osaka. Le bâtiment lui-même est déjà l’un des grands attraits : son extérieur, constitué d’une structure en acier aux lignes très fluides, est résolument moderne et attire le regard rien qu’en restant devant.

Cette fois, j’ai visité l’exposition permanente. Elle n’est pas très grande, mais l’espace est vraiment agréable, et les œuvres présentées relèvent principalement de l’art contemporain et moderne. Chacune laisse place à différentes interprétations.