Le furikake Marumiya est pratique et facile à utiliser. Il suffit d’en saupoudrer sur du riz blanc et de mélanger légèrement pour lui donner rapidement plus d’arôme et de saveur. Il accompagne aussi très bien les bentos ou le porridge de riz. Quand on est pressé, on peut également l’utiliser pour préparer de délicieux onigiri〜
Mazekomi Wakame | Avis de Linda Liao
Autres avis de Linda Liao
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Osaka Takashimaya
Un grand magasin historique emblématique situé à Namba, à Osaka. Rénové et rouvert en mars 2011, il propose depuis une offre encore plus étoffée.
Je suis venu spécialement au Takashimaya d’Osaka pour manger dans l’un de mes restaurants préférés, Toyotei. Dès son arrivée à table, la spécialité froide à base de tomate cœur de bœuf attire tous les regards. La tomate, grosse, ronde et charnue, est servie bien fraîche et sa saveur sucrée est vraiment surprenante. Le steak haché est lui aussi un incontournable très apprécié : juteux et très parfumé, il est vraiment satisfaisant avec ses accompagnements classiques. Enfin, n’oubliez pas de garder un peu de place pour le flan maison, onctueux et riche, sucré sans être écœurant. De l’entrée au dessert, tout est très satisfaisant.
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I-YOKANSHIKA SHINAI!
Une spécialité de la préfecture d’Ehime. Une madeleine moelleuse au parfum acidulé et sucré d’iyokan. La pâte contient du jus concentré d’iyokan, qui lui confère une saveur rafraîchissante caractéristique des agrumes et une texture juteuse. De petits morceaux d’écorce d’iyokan confite au sirop y sont également incorporés, permettant d’apprécier pleinement la saveur naturelle du fruit.
I-YOKAN SHIKA SHINAI est un souvenir récemment lancé, inspiré des agrumes typiques d’Ehime et préparé sous forme de madeleine. En bouche, on retrouve un arôme fruité naturellement acidulé et sucré. Le gâteau est moelleux et fondant, avec un goût frais sans être trop sucré ni écœurant. Par rapport aux souvenirs traditionnels d’Ehime que l’on trouve habituellement, il apporte une touche de nouveauté. Je recommande vraiment de l’acheter pour goûter quelque chose de nouveau. Je l’ai justement aperçu dans un 7-Eleven sur place et je l’ai acheté immédiatement.
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Tanimoto Kamabokoten, boutique de Dogo
Fondée en 1916, Tanimoto Kamabokoten est une maison de kamaboko historique. Son savoir-faire traditionnel est perpétué par des artisans titulaires de la qualification nationale de premier niveau en fabrication de produits à base de pâte de poisson. L'enseigne compte aujourd'hui plusieurs boutiques, dont celle de Dogo, située devant le bâtiment principal du Dogo Onsen. Exclusivement dédiée à la vente à emporter, elle attire de nombreux touristes qui dégustent ses produits chauds en chemin.
Lors d’un séjour à Ehime, je recommande vivement de goûter la spécialité locale à base de pâte de poisson. Tanimoto Kamabokoten prépare différentes sortes de kamaboko avec de la pâte de poisson fraîche. Une fois grillés ou réchauffés, leur saveur de poisson devient plus intense, l’extérieur est légèrement doré et la texture ferme et tendre. Ces produits sont issus de la culture culinaire du littoral de la mer intérieure de Seto, où le poisson abonde. Autrefois, les habitants broyaient la chair de poisson fraîche pour en faire une pâte qu’ils transformaient ensuite, afin de la conserver plus facilement et d’utiliser pleinement leurs prises. Il en existe aujourd’hui de nombreuses saveurs, et c’est une spécialité locale très représentative d’Ehime.
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