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行列に並んででも食べたくなる、老舗名店の絶品釜めし。
昭和34年（1959）の創業から60余年、奈良市内に2店舗を構える釜めしの老舗「釜めし 志津香」。奈良で釜めしといえば必ず名の挙がる名店となった今なお、注文を受けてから一釜ずつ丁寧に直火で炊き上げるスタイルを貫いている。それだけに、奈良国立博物館の前に店を構える公園店では昼時の行列が日常風景。行列に並び、待ってでも食べたくなるのが、「志津香」の釜めしなのだ。
長年愛され続ける専門店だけあって、通年提供のものから旬素材を使った季節限定のものまで釜めしのバリエーションは多彩。赤だしと香の物が付く単品に加え、炊き合わせの小鉢とフルーツがプラスされる定食も用意されている。
そんななかでも一番人気は、創業当時からの名物である「奈良七種釜めし」だ。注文後、約20分かけて炊き上げられた釜めしの蓋を開けると、エビ、カニ、アナゴ、若鶏など大ぶりの具材が顔を出す。同時に、具材、出汁、おこげの芳醇な香りが立ち上り、食欲と喜びが急上昇。一口ずつしっかりと噛みしめて味わいながら食べ終わる頃には、行列と注文後の待ち時間など何とも思わないほどの、口福感に満たされる。
店は奈良国立博物館の真向い
不動の名物、奈良七種釜めし
豪華な御膳メニュー。写真は天ぷら御膳
テイクアウト用の弁当も
名店の味を自宅で楽しめる釜めしの素
店自慢の出汁で炊いた釜だしがゆ
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
口コミは一部AI翻訳しています。
奈良で「釜めし 志津香」へ。今回はうなぎと海老の釜めしを選びました。熱々の釜めしが運ばれてくると、すぐに香りが立ち上り、見るだけで食欲をそそられます。
うなぎはほんのりタレの香りがして、身はやわらか。甘みのある海老と一緒に食べると、異なる2つの風味がご飯の中で溶け合い、一口ごとに味わい深さを感じます。ご飯には具材の香りが染み込み、食べ進めるほど香りが増していきます。
東大寺と春日大社を巡り、満開の桜とたくさん写真を撮ったあとは、心から満たされた気分に。このときにはもうお腹がグーグー鳴っていたので、家族を連れて有名な「釜めし 志津香」を訪れた。
昼どきの混雑する時間はとっくに過ぎていたのに、店の前にはまだちらほらと列ができていた。幸い、30分ほど待って無事に入店。湯気の立つ釜めしが運ばれてきて、木の蓋を開けた瞬間、濃厚なだしの香りが一気に広がった。
私たちはそれぞれ、甘みのある海鮮と香り豊かなしらすの釜めしを注文。ご飯には具材の旨みがたっぷり染み込み、底のほんのり焦げたおこげが何よりの魅力で、食感にも豊かな変化がある。外は早春の風にまだ少し冷たさが残っていたが、温かな店内で湯気の立つ上品な釜めしを味わうと、並んでいる間に冷えた体もすっかり温まり、心もお腹も満たされた。
奈良でわざわざ「釜めし 志津香 公園店」へ。ここも奈良でとても有名な老舗の釜めし店。今回は牡蠣の釜めしを注文。熱々の土鍋が運ばれてきた瞬間から、とても食欲をそそられる！
ふたを開けると、ご飯にはだしの香りがしっかり染み込み、新鮮な牡蠣と一緒に炊き上げられている。牡蠣のうま味がゆっくりご飯に溶け込み、一口ごとにほのかな磯の風味を感じる。ご飯は一粒一粒がしっかりしていて、噛むほどに香りが増し、牡蠣と一緒に食べると特においしい。
