• 자세히 보기

    복고풍의 향수를 자아내는 좌석에 앉아 망설임 없이 이곳의 대표 메뉴인 쌍노른자 차슈 라멘을 주문했어요. 김이 모락모락 나는 라멘이 나오자 가장 눈길을 끈 건 그릇 속 생달걀 노른자 2개였고, 푸짐한 두툼한 차슈와 푸른 파가 곁들여져 있었어요.

    이 라멘의 가장 큰 핵심은 장인이 직접 푹 끓인 진한 돈코츠 육수에 고쿠테이만의 가장 독특한 ‘흑마유(불향 마늘기름)’를 더한 데 있어요. 국물을 크게 한 모금 마시니 돈코츠의 진한 맛과 흑마유 특유의 구수한 마늘 향이 입안에서 완벽하게 어우러졌어요. 맛의 층이 매우 풍부하면서도 의외로 술술 넘어갔어요. 생달걀 노른자를 터뜨려 면에 섞으면 달걀물과 진한 국물을 머금은 굵고 곧은 면이 매끄럽고 쫄깃해져서, 한입 먹을 때마다 감탄이 절로 나와요!

    구마모토에 놀러 간다면 꼭 ‘고쿠테이 본점’을 맛집 목록에 넣고 수십 년간 향기를 이어 온 정통 구마모토의 소울 라멘을 직접 맛보시길 강력 추천해요. 한 번 먹으면 계속 생각날 거예요!

WANG님의 다른 리뷰