하카타 잇코샤 총본점은 제가 묵은 호텔에서 멀지 않아 걸어서 갈 수 있었습니다. 잇코샤를 처음 먹은 곳은 교토 라멘 코지였고, 제 인생에서 처음 맛본 정통 일본식 라멘이기도 해서 이 브랜드에는 줄곧 특별한 인상을 갖고 있었습니다.
이번에 하카타에 와서 드디어 총본점을 방문할 기회가 생겼습니다! 문에 들어서기도 전에 진한 돈코츠 향을 느낄 수 있었습니다. 이번에 주문한 라멘은 양이 꽤 푸짐했고, 차슈만 해도 한 바퀴 가득 깔려 있어 눈대중으로 약 5장이었습니다. 가는 면과 목이버섯채, 파, 김, 삶은 달걀 한 알까지 곁들여져 구성이 상당히 풍성했습니다.
국물은 진한 유백색을 띠고 표면에는 고운 거품이 있었으며, 입에 넣으면 선명한 돈코츠 풍미가 느껴졌습니다. 가는 면에도 국물이 배어 맛이 진했습니다.
차슈는 얇고 넓적해 그릇의 절반 가까이를 차지했고, 보기에도 상당히 푸짐했습니다. 호텔 근처에서 이 정통 하카타 돈코츠 라멘을 먹을 수 있어 무척 만족스러웠습니다.




