อิ่มอร่อยกับวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย! 11 ร้านอาหารยอดนิยมที่ลิ้มลองอาหารคาโกชิมะได้
ถ้าเดินทางมาถึงคาโกชิมะ (Kagoshima) สิ่งที่ชวนให้ตั้งตารอไม่แพ้วิวธรรมชาติ ก็คือเรื่องกินนี่เอง
พรจากภูเขาไฟได้ค่อย ๆ หล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของที่นี่ขึ้นมา
อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อที่เป็นตัวแทนของจังหวัดคาโกชิมะก็คือ “หมูดำ”
ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าลอง ทั้ง “เนื้อดำคาโกชิมะ” “เคฮัง” ต้นตำรับจากอามามิ “ราเม็งคาโกชิมะ” ที่หยั่งรากในท้องถิ่น และของหวานน้ำแข็งไส “ชิโรคุมะ” ที่เหมาะกับหน้าร้อน
คาโกชิมะมีอาหารท้องถิ่นมากมายที่ดึงดูดใจผู้มาเยือน
อีกทั้งยังมีสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่างซากุระจิมะ ออนเซ็นอิบูสึกิ และยากุชิมะกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ จึงสามารถเที่ยวไปพร้อมกับอิ่มอร่อยได้ด้วย
บทความนี้ได้คัดสรรเมนูขึ้นชื่อและร้านอาหารยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์แบบคาโกชิมะมาแนะนำ
หากมีโอกาสแวะระหว่างทริป อยากชวนให้คุณไปสัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารที่น่าจดจำกัน
อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของคาโกชิมะ
คาโกชิมะเป็นดินแดนที่รายล้อมด้วยอ่าวคิงโคซึ่งมองเห็นซากุระจิมะ และแนวเทือกเขาคิริชิมะ วัฒนธรรมอาหารที่ใช้ประโยชน์จากพรของภูเขาไฟจึงสืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน
เมื่อมาเยือน ที่นี่มีเมนูขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดมากมาย เช่น “หมูดำ” “เนื้อดำคาโกชิมะ” “เคฮัง” “ราเม็งคาโกชิมะ” ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น และน้ำแข็งไสคลายร้อนอย่าง “ชิโรคุมะ”
ในบรรดาเมนูเหล่านี้ สิ่งที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษคือ “หมูดำ”
จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสละเอียดและมันที่มีรสหวาน จึงนำไปทำได้หลากหลายเมนู เช่น ทงคัตสึและชาบูชาบู
ส่วน “เนื้อดำคาโกชิมะ” ที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงทั่วประเทศนั้น โดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและรสอูมามิเข้มข้น มักเสิร์ฟในรูปแบบยากินิกุหรือสเต๊ก
“เคฮัง” อาหารท้องถิ่นต้นกำเนิดจากอามามิโอชิมะ เป็นเมนูเรียบง่ายที่นำเนื้อไก่ฉีก ไข่ฝอย และผักดองวางบนข้าว แล้วราดด้วยน้ำซุปไก่
“ราเม็งคาโกชิมะ” แม้จะมีฐานซุปกระดูกหมู แต่รสชาติกลับเบาสบาย จึงเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวางในฐานะวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น
ส่วน “ชิโรคุมะ” เป็นของหวานขึ้นชื่อของคาโกชิมะที่ดูสดใสสะดุดตา เป็นน้ำแข็งไสราดนมข้นและตกแต่งด้วยผลไม้สีสันสดใสกับถั่วแดง
ระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวในคาโกชิมะ การได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นเหล่านี้จะทำให้คุณสัมผัสเสน่ห์ของทรัพยากรอันอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น
ลองเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของคาโกชิมะไปพร้อมกับเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติของที่นี่
11 ร้านอาหารยอดนิยมในคาโกชิมะที่อิ่มอร่อยกับอาหารท้องถิ่นได้
ถ้าอยากลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของคาโกชิมะ แต่ยังลังเลว่าจะเลือกร้านไหนดี ลองเริ่มจากรายชื่อที่คัดมาให้ในบทความนี้ได้เลย
เราได้เลือก 11 ร้านยอดนิยมจากร้านอาหารมากมายที่สามารถลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อของคาโกชิมะ เช่น หมูดำ เนื้อดำคาโกชิมะ เคฮัง ราเม็งคาโกชิมะ และชิโรคุมะ
ถ้ายังตัดสินใจไม่ได้ ลองใช้ร้านที่แนะนำที่นี่เป็นตัวช่วย แล้วไปสนุกกับรสชาติแบบคาโกชิมะให้เต็มที่กัน
1. คุโระคัตสึเต คูโอเอกิ ฮนเท็น
“คุโระคัตสึเต คูโอเอกิ ฮนเท็น” ตั้งอยู่ห่างจากสถานีคาโกชิมะชูโอของ JR โดยเดินประมาณ 9 นาที
เป็นร้านทงคัตสึเฉพาะทางที่ใช้หมูดำจากจังหวัดคาโกชิมะ
เมนูซิกเนเจอร์คือ “ชุดหมูดำส่วนสันนอกทอดเกรดพิเศษ” และ “ชุดคุโระคัตสึเต”
“ชุดหมูดำส่วนสันนอกทอดเกรดพิเศษ” ให้คุณได้เพลิดเพลินกับเนื้อสันนอกฉ่ำและนุ่ม พร้อมรสหวานของเนื้ออย่างเต็มที่
2. อิจินีซัง คาโกชิมะ ฮนเท็น
“อิจินีซัง คาโกชิมะ ฮนเท็น” เป็นร้านหมูดำเฉพาะทางของจังหวัดคาโกชิมะ โดยมี “โซบะชายะ ฟุกิอาเกะอัน” เป็นต้นกำเนิดของแบรนด์
ที่นี่เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในต้นตำรับของชาบูชาบูที่รับประทานกับซอสสึยุโซบะ
เมนูขึ้นชื่อคือ “คุโระบุตะชาบู” ที่จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าไว้ หมูดำที่รับประทานกับซอสสึยุโซบะได้รับคำชมว่าสามารถลิ้มรสความอร่อยของเนื้อได้อย่างเต็มที่
3. โชจูอัน สาขาอิบูสึกิ
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ก่อตั้งในปี 1964 สามารถเพลิดเพลินกับเมนูหลากหลาย เช่น โซบะและอุด้งทำสด รวมถึงเทมปุระทอดใหม่ ๆ
มื้อกลางวัน เมนูชุดอาหารที่จัดสมดุลระหว่างจานหลัก เครื่องเคียง และซุปได้รับความนิยม โดยมีตัวเลือกอย่างทงคัตสึหมูดำเมนูขึ้นชื่อของคาโกชิมะ เทมปุระ และเท็นซารุ นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวหน้าและเมนูเส้นให้เลือกอย่างหลากหลาย
4. อาจิโมริ ร้านอาหารหมูดำ
ร้านดังที่ร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตมาตั้งแต่ช่วงก่อตั้ง และมีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่และพัฒนาวัฒนธรรมหมูดำ
ในบรรดาเมนูมากมาย เมนูที่แนะนำที่สุดคือชาบูชาบูหมูดำ “โทคุเซ็นคุโระชาบุ”
เพื่อให้สัมผัสได้ถึงความอร่อยของมันที่มีรสหวานและเนื้อแดงที่เข้มข้น ทางร้านจึงไม่ใช้พอนสึหรืองาเป็นซอส แต่คงสไตล์เฉพาะตัวโดยให้รับประทานคู่กับซุปและไข่ดิบมาอย่างต่อเนื่อง
5. คาเร็น สาขาคาโกชิมะ
“คาเร็น สาขาคาโกชิมะ” เป็นร้านที่โดดเด่นด้วย “ชาบูชาบู” และ “เซโร่มูชิ (ชาบูนึ่ง)” โดยใช้เนื้อดำคาโกชิมะและหมูดำคาโกชิมะเป็นพระเอก พร้อมคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีมาใช้
อาหารที่ให้คุณลิ้มรสความอร่อยของเนื้อที่คัดสรรมาอย่างเต็มที่นั้น ยังจัดเสิร์ฟอย่างสวยงาม มอบช่วงเวลาแสนพิเศษที่เพลิดเพลินได้ด้วยทุกประสาทสัมผัส
6. โอนิกุโตะไวน์ คุโรโนะโคโตบุกิ (KRONOS)
“โอนิกุโตะไวน์ คุโรโนะโคโตบุกิ (KRONOS)” ตั้งอยู่ในย่านเท็มมงคัง เป็นร้านอาหารวิวทิวทัศน์บนชั้น 15 ของเซ็นเทラス เท็มมงคัง
เนื้อที่ใช้คือ “ชิโรยามะกิว” ซึ่งพัฒนาร่วมกับบริษัทปศุสัตว์ คุณจึงจะได้ลิ้มลองเมนูเนื้อรสลุ่มลึกที่อาศัยเทคนิคซึ่งสั่งสมมาจากโรงแรมอย่างเต็มที่
7. เคฮัง ฮิซากุระ
“เคฮัง ฮิซากุระ” ตั้งอยู่ห่างจากสนามบินอามามิโอชิมะโดยรถยนต์ประมาณ 30 นาที
เป็นร้านที่สามารถลิ้มลอง “เคฮัง” อาหารท้องถิ่นของคาโกชิมะ โดยใช้ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มของทางร้านเอง เรียกว่า “ยาอิริโดริ”
“เคฮัง” เมนูเด่นของร้านมีจุดเด่นที่น้ำซุปเข้มข้นแต่ใส
เนื้อไก่ฉีกที่เสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งมีไขมันส่วนเกินน้อย ให้รสสัมผัสแน่นและรสอร่อยของไก่อย่างชัดเจน
8. ซัตสึมะจิโดริ โทริฮานะ
“ซัตสึมะจิโดริ โทริฮานะ” เป็นอิซากายะที่หยั่งรากกับชุมชนท้องถิ่น และคึกคักในฐานะร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับไก่แบรนด์ดังของคาโกชิมะอย่าง “ซัตสึมะจิโดริ” และ “ซัตสึมะวากะชาโมะ” ด้วยวิธีปรุงที่หลากหลาย
ที่ร้านมีทั้งเมนูอย่าง “ย่างถ่าน” และ “ชิกเก็นนัมบัง” ที่ใช้ “ซัตสึมะจิโดริ” หนึ่งในสามไก่พื้นเมืองชื่อดังของญี่ปุ่น แล้วก็ยังสามารถลิ้มลอง “เคฮัง” อาหารท้องถิ่นได้อีกด้วย
9. ราเม็งคาโกชิมะ ทงโทโระ สาขาเท็มมงคัง ฮนเท็น
ร้านราเม็งยอดนิยมที่มีคนต่อแถวยาวตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน
เมนูเด่นตามชื่อร้านคือ “ทงโทโระราเม็ง” โดยใช้ชาชูจากเนื้อบริเวณคอหมูซึ่งได้จากหมูหนึ่งตัวเพียงเล็กน้อยเป็นเครื่องหลัก
เคี่ยวอย่างช้า ๆ ด้วยซอสสูตรลับเป็นเวลานาน จนได้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายและอ่อนนุ่ม กินครั้งเดียวก็อาจติดใจ
10. เท็มมงคัง มุจากิ สาขาหลัก
ร้านต้นตำรับของ “ชิโรคุมะ” โซลฟู้ดของคาโกชิมะ ที่ราดน้ำแข็งไสด้วยนมสูตรลับและตกแต่งด้วยลูกเกดกับผลไม้
เสน่ห์อยู่ที่น้ำแข็งไสเกล็ดละเอียดละลายในปาก ความหวานสดชื่นของนมโฮมเมด และสีสันชวนใจเต้น ไม่ใช่แค่หน้าร้อนเท่านั้น แต่ยังมีจำหน่ายตลอดทั้งปีอีกด้วย
11. ยานางาวะเฮียวชิตสึ
“ยานางาวะเฮียวชิตสึ (Yanagawa Hyoshitsu)” ตั้งอยู่ในย่านอิซุมิโจ เมืองคาโกชิมะ
ปกติเปิดเป็นร้านผลิตน้ำแข็ง และจะเปิดเป็นร้านน้ำแข็งไสแบบจำกัดเฉพาะช่วงฤดูร้อน
จุดเด่นคือน้ำแข็งเนื้อฟูนุ่มที่ละลายหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อเข้าปาก
มีเมนูให้เลือกมากมาย ทั้ง “ชิโรคุมะ” ของขึ้นชื่อแห่งคาโกชิมะ และ “ซีรีส์พรีเมียม” ที่ใส่เนื้อผลไม้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารคาโกชิมะ
Q
ย่านไหนในคาโกชิมะที่มีร้านอาหารจำนวนมาก?
A
พื้นที่ที่มีร้านอาหารมากที่สุดในคาโกชิมะคือใจกลางเมืองคาโกชิมะ บริเวณเท็มมงคังและรอบสถานีคาโกชิมะชูโอ
Q
บริเวณรอบสถานีคาโกชิมะชูโอมีร้านหรือจุดที่สามารถกินอาหารท้องถิ่นได้ไหม?
A
ภายในอาคารสถานีคาโกชิมะชูโอและบริเวณโดยรอบ มีร้านอาหารที่สามารถเพลิดเพลินกับเมนูหมูดำและราเม็งคาโกชิมะได้อย่างครบครัน
บทสรุป
เราได้แนะนำร้านอาหารที่คัดสรรมาแล้ว ซึ่งสามารถลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อและเมนูยอดนิยมของคาโกชิมะได้
คาโกชิมะเป็นพื้นที่ที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ เช่น ซากุระจิมะและแนวเทือกเขาคิริชิมะ และได้หล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายขึ้นมา
เดินทางมาแล้วก็ไม่ได้มีแค่อาหารให้เพลิดเพลิน ระหว่างทริปยังได้ชมวิวตระการตาของซากุระจิมะ แวะแหล่งออนเซ็น และสัมผัสวัฒนธรรมประวัติศาสตร์ของคาโกชิมะได้ด้วย
หากอยากเที่ยวคาโกชิมะให้สนุกและคุ้มค่ายิ่งขึ้น ลองดูบทความด้านล่างต่อได้เลย