ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
เมื่อพูดถึงสึกิชิมะก็ต้องนึกถึงมงจายากิ ลองลิ้มรสพร้อมสัมผัสบรรยากาศย่านชิตามาจิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
สึกิชิมะ (Tsukishima) เป็นย่านที่ค่อนข้างใหม่ เกิดจากการถมอ่าวโตเกียวระหว่างปี 1882–1893 ถนนสึกิชิมะ นิชินากะ (Tsukishima Nishinaka-dori) ซึ่งทอดผ่านใจกลางย่าน เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมที่รู้จักกันในชื่อ “ถนนมงจา” ปัจจุบันมีร้านมงจายากิรวมตัวกันประมาณ 85 ร้าน
เดิมทีมงจายากิเป็นขนมที่ขายในร้านขนมราคาย่อมเยาซึ่งเด็ก ๆ มักมารวมตัวกัน โดยเป็นเมนูเรียบง่ายที่นำแป้งสาลีละลายน้ำมาย่างเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยโชยุ เชื่อกันว่าชื่อ “มงจา” เพี้ยนมาจากคำว่า “โมจิยากิ” หรือ “ย่างตัวอักษร” เพราะผู้คนมักวาดตัวอักษรลงบนแป้งขณะย่างเพื่อความสนุกสนาน
ถนนสึกิชิมะ นิชินากะ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “ถนนมงจา”
ผัดพร้อมสับส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อส่วนผสมนิ่มลง ให้กองเป็นวงเหมือนเขื่อนแล้วเทแป้งลงตรงกลาง
ถนนสึกิชิมะ นิชินากะยามค่ำคืน
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
ถ้าอยากกินมงจายากิแบบต้นตำรับ มาที่สถานีสึกิชิมะได้เลย! ถนนการค้าสึกิชิมะนิชินากะมีร้านมงจายากิเก่าแก่รวมตัวกันอยู่หลายร้าน ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างมงจายากิกับโอโคโนมิยากิแบบโอซาก้าคือ แป้งของมงจายากิจะค่อนข้างเหลวหลังเติมน้ำซุป เมื่อนำเครื่องต่างๆ มาผสมกับน้ำซุปแล้วจะค่อยๆ ทอดบนกระทะเหล็ก สุดท้ายใช้พายเล็กๆ แซะกินทีละนิด เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเกรียม ส่วนโอโคโนมิยากิแบบโอซาก้าจะผสมแป้งกับวัตถุดิบให้เป็นแผ่นหนา กินแล้วอยู่ท้องกว่า
เมื่อมาถึงถนนสึกิชิมะ นิชินากะ เรียกได้ว่าเป็นถนนแห่งมงจายากิ ที่นี่สามารถลิ้มลองอาหารย่านชิตะมาจิของโตเกียวอย่าง “มงจายากิ” ได้ ร้านที่ไปคือร้านดัง Moheji ที่นั่งในร้านมีไม่มาก ถ้าไม่จองล่วงหน้าก็อดลิ้มลองความอร่อยของมงจายากิแน่นอน!
สั่งมงจายากิเมนไทโกะโมจิเมนูเด่นของร้าน ระหว่างชมพนักงานทำ กลิ่นหอมก็ลอยมาจากกระทะเป็นระยะจนเริ่มหิวขึ้นมา พอได้ลองจริง ๆ ทุกคำเต็มไปด้วยเมนไทโกะ ถือเป็นประสบการณ์รับประทานอาหารที่พิเศษมาก หากมีโอกาส ขอแนะนำให้มาลองมงจายากิที่สึกิชิมะระหว่างเที่ยวโตเกียว!
