Ichiran Ramen gần như là địa điểm nổi tiếng mà du khách Đài Loan nhất định phải ghé khi đến Nhật Bản. Cửa hàng chính nằm ngay tại Hakata, trong cả một tòa nhà nổi bật và vô cùng bề thế. Điểm đặc sắc được nhắc đến nhiều nhất là vào 8 giờ tối mỗi ngày, nhân viên sẽ thay trang phục đặc biệt và mang đến một màn biểu diễn chớp nhoáng sôi động trên ban công.
Đáng tiếc là do lịch trình lần này nên tôi không thể đến vào buổi tối để xem màn biểu diễn giới hạn thú vị này. Nhưng ngay khi bước vào quán, hương thơm tonkotsu quen thuộc và hấp dẫn lập tức khiến tôi cảm thấy mãn nguyện. Sợi mì mảnh có độ mềm cứng vừa phải, thấm đẫm nước dùng tonkotsu đậm đà, sánh mượt nhưng không ngấy, vẫn là hương vị ngon lành ăn mãi không chán như trong ký ức. Dù có xem được màn biểu diễn buổi tối hay không, chỉ riêng việc được thưởng thức một tô ramen kinh điển tại cửa hàng chính mang tính biểu tượng này cũng đủ khiến người ta cảm thấy hoàn toàn mãn nguyện. Rất khuyến nghị những ai mê ramen nhất định phải đến đây một lần khi ghé Hakata.
