Trong chuyến du lịch Fukuoka lần này, mình đã đặc biệt đến cửa hàng chính Taiho Ramen ở Kurume để thưởng thức món ramen tonkotsu nổi tiếng của địa phương. Nước dùng nóng hổi có hương thơm đậm đà, vị béo ngậy nhưng dễ ăn và không quá nhiều dầu mỡ. Sợi mì nhỏ thấm đầy nước dùng, mỗi miếng đều ngập tràn hương vị tonkotsu đậm đà, kết hợp với thịt xá xíu, mộc nhĩ và hành lá tạo nên kết cấu phong phú, nhiều tầng lớp.
Bên trong quán vẫn giữ được bầu không khí hoài cổ đậm chất Nhật Bản, phục vụ thân thiện, khiến người ta cảm nhận được lịch sử và nét đặc trưng của ramen Kurume. Lần thưởng thức này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn giúp mình hiểu thêm về văn hóa ramen Nhật Bản. Nếu có dịp quay lại Fukuoka, mình nhất định sẽ ghé thăm lần nữa để thưởng thức bát Taiho Ramen có hương vị khiến người ta nhớ mãi này.
