Todas las opiniones sobre Hakata Gion Tetsunabe

Cuando se viaja a Fukuoka, la mayoría de la gente solo conoce los gyoza a la plancha de hierro de Hakata Gion, pero en realidad este «Tetsunabe» de Kokura también es bastante famoso. Ambos lugares tienen una estrecha relación, e incluso la cortina roja de la entrada y el estilo de los gyoza servidos en sartén de hierro son muy similares.

Esta vez organizamos una visita especial para probar sus gyoza, cuya especialidad es que se fríen en una sartén de hierro fundido. Recién hechos, bien calientes y servidos directamente en la mesa de forma abundante, estaban realmente deliciosos. La salsa de soya especial del local y la pimienta de yuzu eliminaban por completo la sensación grasosa de los gyoza. Lo mejor fue que, mientras comíamos, coincidimos con un festival y vimos pasar el desfile desde la ventana; no pudimos resistirnos y salimos a tomar algunas fotos. Aquí se pide con una tableta que también tiene interfaz en chino, lo cual resulta muy práctico. Si preocupa que el local de Hakata esté demasiado lleno, vale la pena venir a Kokura para disfrutar de una comida más tranquila. Muy recomendable.

Al venir a Hakata, Fukuoka, por supuesto que no podía perderme esta famosa especialidad local: ¡los gyoza a la plancha de Hakata Gion Tetsunabe! En cuanto llega a la mesa la sartén de hierro bien caliente, los gyoza dorados y crujientes ya abren el apetito. La masa está crujiente y aromática, y el relleno es sabroso y jugoso; con cada bocado dan ganas de comer otro más.

Aunque suele haber bastante gente y hay que esperar con paciencia, el olor a aceite y humo dentro del local es un poco fuerte y está prohibido tomar fotos, por lo que no pude guardar una imagen de la comida, nada de eso hizo que me gustara menos. Solo puedo decir que la espera vale la pena.

¡En Hakata hay que probar las famosas gyoza locales a la plancha en sartén de hierro! Esta vez fuimos a Hakata Gion Tetsunabe. En cuanto las sirvieron, vimos las gyoza perfectamente ordenadas una junto a otra. Tenían un aspecto pequeño y delicado que daba ganas de empezar a comer de inmediato.

Lo que más me gustó fue la masa de las gyoza. La base estaba dorada y crujiente, y al morderla hacía «crac». Esa textura crujiente era muy especial. La masa no era demasiado gruesa y el relleno tenía buena consistencia. Al comerlo junto con la crujiente masa, se percibían distintas texturas.