À Hakata, il faut absolument goûter les célèbres gyoza locaux grillés à la poêle en fonte ! Cette fois, je suis allé chez « Hakata Gion Tetsunabe ». Dès que le plat est arrivé, j’ai vu tous ces gyoza soigneusement alignés. Ils étaient petits et délicats, et donnaient envie de les manger tout de suite.
Ce que j’ai préféré, c’est la pâte des gyoza. Le dessous était bien doré et croustillant, avec un petit « crac » sous la dent, une texture croquante vraiment particulière. La pâte n’était pas trop épaisse et la farce était également bien consistante. Avec la pâte croustillante, cela donnait plusieurs niveaux de texture.
