Guide complet de Takamatsu : sites incontournables et méconnus, gastronomie et souvenirs

Le jardin Ritsurin est le plus vaste des jardins appartenant au patrimoine culturel japonais classés sites spéciaux de beauté pittoresque. Ce jardin-promenade comprend six étangs et treize collines artificielles. Comme le suggère l’expression « un paysage à chaque pas », il révèle une nouvelle vue magnifique à mesure que l’on avance. Il a obtenu la note maximale de trois étoiles dans le guide touristique français Michelin Green Guide Japan.

Yashima appartient au parc national de la mer intérieure de Seto et est également classée site historique et monument naturel national. Il s’agit d’un plateau tabulaire couvert d’une couche horizontale de roche dure, appelée « mesa », et en partie bordé de falaises abruptes. Sa forme évoquant un immense toit le caractérise. Depuis l’observatoire situé au sommet, le regard embrasse la ville de Takamatsu et les nombreuses îles de la mer intérieure de Seto. La beauté du panorama lui a valu de figurer parmi les « 100 plus beaux couchers de soleil du Japon », les « 100 plus belles vues nocturnes » et les « 100 plus belles lunes du Japon ».

Le château de Takamatsu fut la résidence des seigneurs successifs de quatre générations du clan Ikoma, puis de onze générations du clan Matsudaira. Construit face à la mer intérieure de Seto, ce château maritime compte parmi les trois grands châteaux sur l’eau du Japon. Son donjon, autrefois le plus imposant de Shikoku, a été démantelé en 1884 en raison de sa vétusté. Plusieurs bâtiments classés biens culturels importants du Japon subsistent toutefois et peuvent être visités, notamment les tourelles Tsukimi et Ushitora, la porte Mizutegomon et la galerie Watariyagura.

Ce restaurant spécialisé dans les udon, présenté à la télévision et dans des magazines, attire de longues files d’attente. Ses nouilles sont confectionnées à la main avec une farine spécialement sélectionnée. Son plat phare est le kama butter udon. L’œuf et le beurre enrobent les nouilles, garnies de poivre noir, pour une saveur rappelant les pâtes à la carbonara. L’établissement séduit aussi par la variété de sa carte, qui comprend notamment les classiques niku udon et bukkake udon.

Cet établissement, reconnu comme l’une des meilleures adresses par un célèbre site gastronomique, propose d’authentiques sanuki udon. La pâte est soigneusement préparée par des artisans expérimentés, qui font appel à leur sensibilité manuelle et corporelle lors du pétrissage aux pieds, du pétrissage en forme de chrysanthème et de la confection à la main. Installé sur un vaste terrain d’environ 2 640 m², le restaurant est inscrit au patrimoine culturel matériel. Son cadre historique et plein de charme comprend des salles japonaises ainsi que des places dans le jardin extérieur.

Udon Ippuku Kokubunji Honten est une adresse très appréciée jusque dans le berceau même des sanuki udon. Pour les kake udon classiques, les nouilles et le bouillon peuvent être choisis chauds ou froids, indépendamment l’un de l’autre. Il est aussi recommandé d’ajouter les garnitures de son choix, comme des tempura, ou de personnaliser le plat avec les oignons verts et le daikon râpé proposés gratuitement. Autre attrait : ces bols préparés avec soin sont proposés à partir du prix très abordable de 230 yens.

Ce célèbre restaurant de sanuki udon est reconnaissable à son toit de chaume et à sa roue à eau. Il occupe une ancienne maison traditionnelle déplacée sur le site, ce qui permet de savourer les udon dans une atmosphère typiquement japonaise. Afin de préparer chaque jour des udon dans les meilleures conditions, il utilise une farine de blé de qualité supérieure et ajuste avec précision la quantité et la concentration de l’eau salée en fonction du climat, de la température et de l’humidité. Son bouillon secret élaboré avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et ses condiments permettent de découvrir toute la saveur des authentiques sanuki udon.

Ce centre commercial très fréquenté regroupe environ 160 boutiques, dont des enseignes de mode populaires, des magasins d’articles divers, de décoration intérieure et d’électroménager. L’espace de restauration réunit de nombreux établissements proposant aisément une grande variété de cuisines, occidentale, japonaise ou chinoise, ainsi que de la restauration rapide. Des espaces de repos gratuits sont répartis dans tout le centre, ce qui permet de faire une pause dès que la fatigue se fait sentir.

AEON Mall Takamatsu est un centre commercial organisé autour du magasin AEON Takamatsu et composé de diverses boutiques spécialisées dans la mode, les articles divers, la restauration et les services. Son offre de restauration est également très complète : l’espace des restaurants au 1er étage et l’aire de restauration du 3e proposent un vaste choix d’enseignes, pour le plaisir des adultes comme des enfants. Un parcours a aussi été aménagé pour marcher tranquillement tout en faisant les magasins.

La galerie marchande Takamatsu Marugamemachi possède plus de 400 ans d’histoire. Sa verrière, installée à environ 20 mètres de hauteur, lui confère une atmosphère lumineuse et ouverte. Elle aligne des commerces très variés, des enseignes historiques aux boutiques à la pointe des tendances, en passant par celles proposant des marques étrangères. Située à l’extrémité nord de la galerie, la place sous la coupole offre un espace élégant rappelant les gallerie italiennes et constitue le symbole du quartier commerçant.

Le JR Hotel Clement Takamatsu est un hôtel urbain offrant une vue panoramique sur la mer intérieure de Seto et la ville de Takamatsu. Son accès exceptionnel, directement relié à la gare JR de Takamatsu, constitue un autre atout. Son entretien rigoureux assure également un séjour confortable. Il dispose en outre de nombreux restaurants servant des plats de saison, ainsi que de bars.

Le Sanuki no Yu Dormy Inn Takamatsu se trouve au cœur de Takamatsu. Il séduit par la richesse de ses installations thermales : grand bain collectif, bain en plein air, sauna et bain froid. Son petit-déjeuner est également apprécié et permet de choisir de petites portions de plats sains et de spécialités locales.

Au 11e et dernier étage se trouve la source thermale naturelle Tamamo no Yu, avec un grand bain collectif, un bain en plein air et un sauna. Les chambres sont équipées de lits Simmons pour garantir un sommeil confortable. L’hôtel propose en outre divers services appréciables, comme les « yonaki soba », spécialité gratuite des Dormy Inn, servies chaque soir à 21 h 30.

Les « Kawara Senbei » sont préparés avec du shiroshita-to, le sucre brut servant à produire le sanuki wasanbon, un sucre raffiné de grande qualité. Leur saveur simple et nostalgique accompagne aussi bien le thé japonais que le café ou le lait. Ils existent en six tailles, des « Mini Kawara », adaptés aux jeunes enfants, aux « Tokutokudai Kawara », aussi grands qu’une véritable tuile. Leur durée de conservation de 90 jours après fabrication en fait également un souvenir idéal.

Après avoir dégusté de délicieux sanuki udon à Takamatsu, l’envie d’en faire goûter à sa famille et à ses amis ne manquera sans doute pas. Les sanuki udon semi-frais sont alors particulièrement recommandés, car ils se conservent à température ambiante et possèdent une longue durée de conservation. De nombreuses enseignes en proposent, mais les Tesage Hannama Udon de Sanuki Mengyo sont d’authentiques sanuki udon préparés par des artisans selon une méthode traditionnelle. Ils permettent de faire découvrir au plus grand nombre les saveurs de leur région d’origine.

Le wasanbon est une confiserie sèche obtenue en comprimant dans des moules en bois du sucre wasanbon produit à partir de canne à sucre cultivée dans certaines régions de Kagawa et de Tokushima. Celui de Mitani Seito Hane Sanuki Honpo, maison fondée en 1804, fond agréablement en bouche et offre une douceur raffinée. Son apparence élégante en fait un cadeau idéal. La maison propose aussi du wasanbon en poudre, parfait pour la cuisine et la pâtisserie.

Le jardin Ritsurin est également réputé pour ses feuillages d’automne et attire de nombreux visiteurs à cette saison. Pendant une période limitée, au moment où les couleurs sont les plus belles, des illuminations nocturnes sont organisées. Éclairés et reflétés à la surface de l’eau, les feuillages offrent un spectacle féerique et magnifique. Une promenade en bateau permet aussi d’admirer tranquillement le paysage.

Le festival Sanuki Takamatsu est considéré comme l’un des quatre grands festivals de Shikoku. Organisé chaque année pendant trois jours, du 12 au 14 août, il est devenu une tradition estivale de Takamatsu. Le feu d’artifice du deuxième jour compte parmi les plus importants de Shikoku, et le spectacle des fusées lancées au-dessus de la mer est saisissant. Point culminant des trois jours de festivités, la grande danse collective permet à chaque équipe participante de présenter une chorégraphie originale. Durant le festival, de nombreux autres événements sont organisés, notamment divers spectacles et un concours du plus gros mangeur de sanuki udon.