Ikkō, restaurant près de la gare de Tokushima

L’« Awaodori », poulet de marque élevé dans la préfecture de Tokushima, se caractérise par sa chair ferme et élastique ainsi que par sa saveur juteuse. Ikkō permet de le savourer sous toutes ses formes grâce à différentes méthodes de cuisson.
La spécialité de la maison est l’« Awaodori avec os ». Assaisonné selon une recette secrète avec une sauce mêlant pas moins de 17 épices et condiments, le poulet avec os est lentement rôti dans un four spécialement conçu par Ikkō, dont la température atteint 400 °C. Généreux et visuellement impressionnant, il est aussi juteux que savoureux. Il est également disponible à emporter.

L’Awaodori se déguste également sous diverses formes : kamameshi au poulet, oyakodon préparé avec de l’Awaodori et des œufs haut de gamme « Nōmitsu Tamago », ou encore différents morceaux, y compris des abats, grillés au charbon de bois.
La carte propose aussi des plats préparés avec des ingrédients de la préfecture de Tokushima ainsi que des spécialités locales, comme le « fish katsu », plat emblématique de Tokushima.