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Une pause autour d’un thé d’Uji préparé soi-même, avec vue sur les paysages pittoresques de la rivière Uji.
Ce salon de thé spécialisé permet de déguster du thé d’Uji, spécialité locale, tout en admirant la rivière Uji. Il est possible de choisir un thé d’Uji sur la carte et de le préparer soi-même sous la conduite d’un membre du personnel titulaire du diplôme d’instructeur en thé japonais. Chaque étape étant expliquée avec soin, même les personnes qui n’ont jamais préparé de thé peuvent participer en toute sérénité. Le personnel présente également une façon originale de savourer les feuilles après l’infusion, assaisonnées de sauce ponzu ou de sel. La carte propose trois sortes de thé accompagnées d’une pâtisserie : gyokuro d’Uji, matcha d’Uji et sencha d’Uji.
Des activités sont également proposées aux personnes souhaitant approfondir leurs connaissances sur le thé. L’atelier de préparation du thé permet d’apprendre à préparer et à déguster le gyokuro, le matcha et le sencha, trois thés emblématiques d’Uji, tout en découvrant leur histoire et leurs bienfaits. Il est aussi possible de participer au « chakabuki », un jeu de dégustation consistant à reconnaître le nom de différents thés. La compétition « cinq thés, cinq dégustations » consiste à distinguer cinq sortes de thé au cours de cinq dégustations et à obtenir le meilleur score (durée approximative : 2 heures), tandis que la compétition « cinq thés, trois dégustations » prévoit trois dégustations de cinq sortes de thé (durée approximative : 1 heure 30). Toutes les activités doivent être réservées à l’avance.
Situé près du Byōdō-in, l’établissement est facile d’accès après une visite touristique
En cas d’hésitation sur le choix du thé, demander conseil au personnel
Le « chakabuki », une activité ludique permettant d’en apprendre davantage sur le thé
Certains avis sont traduits par IA.
La professeure de cérémonie du thé a pris grand soin de nous expliquer l’histoire du thé d’Uji, même si nous n’avons pas très bien compris malgré toute notre attention 😂 Nous avons appris qu’il fallait faire attention à la quantité de feuilles de thé et d’eau, à la température et au temps d’infusion. Nous avons acquis beaucoup de connaissances sur le thé. Si vous venez à Uji, ne manquez surtout pas cet endroit.
