Liste des avis sur Tatsumiya : cuisine au matcha « manger le thé » et expérience de la cérémonie du thé

Guidés par un professeur de thé professionnel à travers chaque étape délicate et minutieuse, nous avons découvert la cérémonie du thé et toute sa profonde richesse culturelle !

C’était une expérience vraiment unique et spéciale. Après être entrés dans la jolie petite maison de thé, nous avons été accueillis par trois femmes âgées vêtues de magnifiques kimonos. Ce fut une véritable immersion dans les coutumes et l’étiquette japonaises. Après avoir observé une cérémonie du thé complète, étape par étape, et découvert la manière cérémonielle de boire le thé vert raffiné et vénéré de Kyoto, nous avons eu l’occasion d’apprendre et d’essayer nous-mêmes. Il y avait une dizaine d’étapes rien que pour nettoyer le bol avant même de commencer à préparer le thé. La femme qui nous enseignait préparait du matcha depuis plus de 60 ans. On pourrait dire que c’est une maîtresse du thé. Elle nous a beaucoup aidés et essayait d’utiliser de gentilles phrases en anglais comme : « Détendez-vous et faites comme chez vous. » J’ai tellement apprécié que je vais me renseigner pour préparer moi-même du matcha chez moi.

Le restaurant sur le thème du matcha et le dîner étaient très impressionnants, tant par la présentation que par le contenu. La variété de viandes, de produits de la mer, de légumes et de légumineuses était parfaitement intégrée tout au long du repas. De la gelée de poisson-globe, du concombre de mer à l’ume et du tempura de crevettes roses confites au nasu miso dengaku (aubergine grillée nappée de miso), chaque plat et chaque bouchée réservaient une surprise pleine de merveilleuses saveurs nouvelles.

Découvrir l’étiquette du thé et pouvoir préparer notre propre matcha. Goûter une variété de plats au matcha.

L’expérience de la cérémonie du thé

Assister à une véritable cérémonie du thé était formidable. Et la réaliser moi-même était très intéressant.

Une expérience très intéressante qui permet de s’immerger profondément dans la culture japonaise. Le service des plats est très beau et la nourriture elle-même est délicieuse.

J’ai apprécié la cérémonie du thé et le cours, la professeure était très âgée et adorable. Son anglais était en fait très bon, même si elle ne disait que quelques phrases toutes faites comme « faites comme chez vous ». Les petites collations servies pendant la cérémonie du thé étaient délicieuses ! Le restaurant propose un choix incroyable de plats au matcha et l’un des serveurs parlait très bien anglais. Le restaurant était magnifique et la présentation des plats était vraiment réussie.

La cérémonie du thé était sans aucun doute le moment fort de la visite. Pouvoir préparer son propre thé sous la direction d’une maîtresse était extraordinaire.