Avis de Linda Liao Page 10/14

Après avoir vu une vidéo de présentation faite par un Japonais, je suis venu découvrir cet endroit réputé. Même en ayant pris soin d’éviter les heures de pointe, il y avait encore quelques personnes qui faisaient la queue devant le restaurant, preuve que les affaires marchent très bien toute la journée. J’ai attendu environ une demi-heure et, pendant ce temps, à travers la vitre transparente, voir le cuisinier manier habilement ses spatules devant la plaque chauffante me mettait déjà l’eau à la bouche.

Le chef déposait avec dextérité une généreuse quantité de chou et de pousses de soja sur la pâte croustillante, saupoudrait quelques pincées d’assaisonnement, puis disposait les tranches de bacon une à une. Les ingrédients grésillaient sur la plaque brûlante et diffusaient un parfum délicieux. À ce moment-là, je souhaitais seulement que les clients à l’intérieur finissent vite leur repas et libèrent une place, afin de pouvoir enfin goûter moi aussi à cette saveur tant attendue.

Une fois installé, j’ai eu la chance d’être assis au comptoir et de pouvoir admirer de près le savoir-faire du chef. Dès que l’okonomiyaki de Hiroshima fumant a été servi et nappé de sauce, je me suis empressé de le dévorer. Tout en savourant ce délicieux repas, j’entendais régulièrement le son clair des spatules frappant la plaque. La vue, l’odorat et le goût se mêlaient, comme si je faisais moi-même partie de cet univers animé autour de la plaque chauffante.

Le Dôme de Genbaku se dresse silencieusement en face du parc du Mémorial de la Paix. Par sa structure en ruine, seule encore debout, il raconte sans un mot au monde la cruauté de la guerre et la valeur de la paix.

Ce n’est pas seulement un site incontournable à Hiroshima, mais aussi un témoin de la renaissance de cette ville après les flammes. Vivant aujourd’hui dans une société en paix, nous devrions d’autant plus chérir cette stabilité si difficilement acquise, réfléchir aux souffrances et aux destructions causées par la guerre, et nous souvenir de toutes les vies disparues.

Puissent tous les défunts reposer en paix, et puisse la douce lumière du soleil éclairer cette terre autrefois meurtrie afin que la foi en la paix se transmette de génération en génération.

La visite du château de Hiroshima m’a fait ressentir la force d’une ville qui n’a cessé de renaître au fil de l’histoire. Le château de Hiroshima fut initialement édifié en 1589 par Mōri Terumoto et constitue un point de départ important dans l’histoire de la ville. Les bâtiments d’origine étaient encore intacts à la fin de la Seconde Guerre mondiale, mais furent détruits par le violent souffle et les incendies provoqués par l’explosion atomique de 1945. Le château que l’on voit aujourd’hui a été reconstruit après la guerre conformément à son apparence d’origine, ce qui le rend d’autant plus précieux.

Outre le donjon reconstruit, on peut découvrir dans tout le parc des murs de pierre, des vestiges et des traces du passé. Parmi eux, de grands arbres ayant survécu à la bombe atomique continuent encore aujourd’hui à pousser vigoureusement, témoignant de la résilience de la vie. En parcourant le site, on a presque l’impression de voir Hiroshima se relever progressivement des ravages de la guerre. Le château expose de nombreux objets historiques et documents d’archives, avec des explications très vivantes. Je recommande de prévoir 1 à 2 heures pour la visite afin de prendre le temps de ressentir l’histoire et les souvenirs portés par le château de Hiroshima.

Le musée abrite de nombreux documents historiques et objets précieux. Pour les personnes qui s’intéressent à l’histoire ou au domaine militaire, cela vaut la peine de prendre le temps de le visiter attentivement. La pièce la plus célèbre est la reproduction très réaliste du cuirassé Yamato à l’échelle 1/10. Sa coque imposante et sa structure détaillée permettent de prendre la mesure des techniques de construction navale et de la puissance militaire du Japon de l’époque. L’exposition présente également le contexte de la construction du Yamato et les raisons de son naufrage. Lors de ma dernière visite, le musée était en travaux et certaines pièces avaient été déplacées dans un pavillon voisin, je n’ai donc pas pu tout voir. Ayant appris que le musée avait rouvert en avril 2026, j’espère pouvoir y retourner pour rattraper ce que j’ai manqué la dernière fois.

Canal City Hakata est un complexe commercial très agréable à parcourir. On y trouve non seulement toutes sortes de boutiques, mais aussi de nombreux restaurants, de quoi passer tranquillement tout un après-midi. Lors de ma dernière visite, une rencontre en personne avec un groupe de jeunes filles avait justement lieu près de la fontaine au rez-de-chaussée. Sur scène, les filles chantaient et dansaient avec beaucoup d'énergie, tandis que les otakus dans le public les encourageaient avec enthousiasme, bâtons lumineux à la main. Comme je ne suis pas vraiment fan d'idoles, je ne faisais que passer, mais je n'ai pas pu m'empêcher de m'arrêter pour regarder un long moment. Voir les fans s'investir autant m'a aussi fait découvrir un aspect intéressant de la culture japonaise autour des idoles.

Le parc Ōhori est un espace vert réputé du centre-ville de Fukuoka, comparable au parc forestier Daan de Taipei. En semaine comme le week-end, de nombreuses personnes viennent y faire des activités. Au centre du parc se trouve un lac dont la surface scintille au soleil. Beaucoup de gens s’y promènent, courent ou sortent leur chien, et on y voit aussi des familles avec leurs enfants. L’ambiance générale est très détendue. À la fin du printemps et au début de l’été, il n’y fait pas trop chaud et la légère brise sur le visage procure une sensation agréable, qui donne même un peu envie de dormir. Si la marche devient fatigante, on peut aussi s’asseoir dans un petit café des environs, commander un repas léger, regarder les passants par la fenêtre et sentir le temps s’écouler tranquillement.

Cette fois, je suis venu spécialement au Marunouchi Building pour chercher des souvenirs un peu plus confidentiels et originaux. Au niveau B1, il y a de nombreuses boutiques intéressantes. Je recommande notamment les thés de PRIMATE ainsi que les snacks de riz d’OKOSHIYA TOKYO, une maison vieille de 60 ans. Ceux d’OKOSHIYA ressemblent un peu au riz soufflé taïwanais, mais avec des saveurs plus variées, ce qui les rend très originaux. Personnellement, je préfère ceux au poivre noir. Ils sont aussi présentés avec beaucoup de raffinement pour faire un cadeau〜

Le grand magasin Tobu se trouve près de la gare d’Ikebukuro à Tokyo et est l’un des grands magasins emblématiques du quartier. Comme il est directement relié à la gare, il y a beaucoup de monde. Cependant, lors d’une première visite, il est facile de le confondre avec le grand magasin Seibu. Mieux vaut retenir cette formule : « Tobu à la sortie ouest, Seibu à la sortie est ».

Beaucoup de Taïwanais viennent faire de gros achats dans la boutique d’équipement de plein air mont-bell. Les prix y sont bien plus abordables qu’à Taïwan. Elle vend principalement des vêtements et du matériel pour la randonnée, le camping et les activités de plein air. On y trouve de tout, des vestes et des chaussures aux sacs à dos, dans un style globalement simple et pratique. La particularité de mont-bell est de mettre l’accent sur la fonctionnalité, ce qui convient très bien aux amateurs d’activités de plein air. Ces deux dernières années, les attaques d’ours ont été nombreuses, et un rayon de clochettes anti-ours permet également de faire son choix.

À environ 15 minutes en voiture du centre de Matsuyama, ce centre commercial est facile d’accès et compte parmi les plus grands d’Ehime. Il est idéal d’y consacrer une demi-journée pour flâner tranquillement. L’UNIQLO du rez-de-chaussée propose un choix très complet. En plus des articles de saison, on trouve aussi des produits des saisons précédentes présentés sur des portants, permettant de dénicher de bonnes affaires à prix réduit. Je le recommande vivement à ceux qui aiment faire de bonnes affaires ! Si la fatigue se fait sentir, inutile de repartir tout de suite : il y a un espace de restauration au 1er étage, où l’on peut choisir un restaurant pour manger, puis prendre un dessert pour reprendre des forces. Une fois rassasié et les batteries rechargées, on peut continuer les achats !

Les yatai sont une forme de restauration de rue emblématique de Fukuoka. Ils ouvrent généralement en début de soirée et, une fois la nuit tombée, les petites échoppes mobiles s’illuminent les unes après les autres, donnant le coup d’envoi à une ambiance animée. Même si l’espace est réduit, tout le monde s’assoit côte à côte au comptoir. Même sans se connaître au départ, on déguste des plats bien chauds tout en échangeant histoires et états d’âme, et les liens se créent sans même qu’on s’en aperçoive.

Le plus intéressant, c’est de regarder le patron s’affairer dans cet espace exigu, les mains passant d’une petite étagère à l’autre. Cela semble un peu désordonné, mais tout est en réalité parfaitement organisé. On dirait vraiment une petite échoppe mobile pleine de magie. Surtout en hiver, quand tout le monde mange blotti les uns contre les autres, la chaleur des plats se mêle à la chaleur humaine, créant une ambiance toute particulière. Lors d’un voyage à Fukuoka, pensez à réserver une soirée aux yatai pour découvrir par vous-même ce paysage urbain unique et fascinant !