ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นชื่อดังของคิริวที่ “ฟูจิยะ ฮนเต็น” ร้านเก่าแก่ที่เปิดมากว่า 120 ปี

ถ้ามาเยือนคิริว เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอุด้งของจังหวัดกุนมะ ก็มักจะได้ยินชื่อ “ฮิโมคาวะ” อยู่เสมอ เส้นกว้างอันเป็นเอกลักษณ์นี้ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของคิริวด้วย

เบื้องหลังที่ทำให้เส้นอุด้งแบบกว้างนี้แพร่หลายในคิริว มีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของเมืองแห่งการทอผ้า สำหรับผู้หญิงที่ทำงานอย่าง忙碌ในโรงทอ การเตรียมอาหารในแต่ละวันเป็นเรื่องชวนหนักใจ ท่ามกลางสถานการณ์นั้น “ฮิโมคาวะอุด้ง” ที่รีดแป้งให้บางมีเวลาในการต้มสั้นกว่าอุด้งทั่วไป จึงได้รับความนิยมอย่างมาก อีกทั้งยังมีสัมผัสที่ดีและกลิ่นหอมจากความบางของเส้น จนกลายเป็นรสชาติประจำท้องถิ่นไปในที่สุด ส่วนที่มาของชื่อ “ฮิโมคาวะ” ก็มีเรื่องเล่าว่า มาจากการเปรียบลักษณะของเส้นกับสายคาดหรือเชือกที่กำลังถูกล้างอยู่ในลำน้ำ

ในมุมหนึ่งของย่านอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมชินมาจิ เมืองคิริว มี “ฟูจิยะ ฮนเต็น” (Fujiya Honten) ร้านอุด้งเก่าแก่ที่ยังได้ลิ้มลอง “ฮิโมคาวะ” แบบดั้งเดิม แม้เวลาจะผ่านมากว่า 130 ปีนับจากก่อตั้ง เจ้าของร้านรุ่นที่ 6 ก็ยังคงสืบสานรสชาติที่ถ่ายทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน เส้นทำมือที่ใช้แป้งสาลีท้องถิ่นและน้ำอย่างพิถีพิถัน มีความชุ่มฉ่ำ เด้งนุ่ม และลื่นคอ อีกทั้งแม้จะบางจนมองเห็นตะเกียบทะลุผ่านได้ ก็ยังคงมีความเหนียวนุ่มอย่างชัดเจน น้ำซุปสำหรับจิ้มมีให้เลือกทั้งแบบร้อนและเย็น รวมถึงรสแกงกะหรี่ที่แปลกใหม่ เส้นจะถูกต้มหลังรับออร์เดอร์ จึงได้เพลิดเพลินกับสัมผัสสดใหม่เสมอ เมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ที่มีให้เลือกหลากหลายก็เป็นอีกเสน่ห์ของร้าน เมนูแนะนำคือซอสคัตสึด้ง ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นชื่อดังของคิริวเช่นเดียวกับฮิโมคาวะ และได้รับความนิยมจากการจับคู่กันอย่างลงตัวของหมูทอดชิ้นหนากรอบนอกกับซอสรสสดชื่น

ทั้งฮิโมคาวะที่สะดุดตาจากรูปลักษณ์ชวนถ่ายภาพ และซอสคัตสึด้งที่ยิ่งกินยิ่งติดใจ ถ้าได้สั่งเป็นชุดก็นับว่าเป็นอีกวิธีง่าย ๆ ในการลอง 2 เมนูขึ้นชื่อประจำคิริวไปพร้อมกัน