Chez Tim Ho Wan, ce que j’attendais le plus, c’étaient les petits pains au porc char siu en croûte feuilletée ! Dès la première bouchée, la croûte dorée et croustillante est douce, parfumée et fondante, avec à l’intérieur une farce de porc char siu tendre et savoureuse. Le sucré et le salé s’entremêlent, offrant une belle richesse de saveurs. Tout juste sortis du four, encore bien chauds, ils sont particulièrement irrésistibles. Les petits pains à la pâte de haricots rouges sont également délicieux.
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Tim Ho Wan Hibiya
Un restaurant de dim sum récompensé d’une étoile Michelin à Hong Kong.
3.13
2
Ce restaurant spécialisé dans les dim sum a été fondé à Hong Kong par le chef Mak Kwai Pui, ancien chef de dim sum du Lung King Heen, le restaurant cantonais du Four Seasons Hotel Hong Kong récompensé de trois étoiles Michelin pendant quatre années consécutives, avec son associé, le chef Leung Fai Keung, afin de proposer « une cuisine authentique à savourer au quotidien dans un cadre plus décontracté ». L’établissement de Hong Kong a lui aussi obtenu une étoile Michelin et a été qualifié de « restaurant étoilé le moins cher au monde ».
À Hibiya également, les dim sum sont confectionnés un à un à la main en cuisine, selon les mêmes recettes qu’à Hong Kong.
Plat emblématique de l’enseigne, le « baked char siu bao » renferme une farce sucrée-salée au porc char siu dans une pâte croustillante et compte des adeptes dans le monde entier.
À retenir
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La cuisine de chefs de premier plan à des prix abordables.
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Des dim sum confectionnés un à un à la main selon les mêmes recettes qu’à Hong Kong.
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Le très populaire « baked char siu bao » est également disponible à emporter.
Photos
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Le plat emblématique, le « baked char siu bao »
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Confectionnés un à un avec soin, les dim sum séduisent aussi par leurs couleurs
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La salle spacieuse permet de prendre son repas en toute tranquillité
FAQ officielle
Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.
Q
Existe-t-il des plats végétariens ?
A
Oui.
Q
Les plats sont-ils disponibles à emporter ?
A
Oui.
Q
Une connexion Wi-Fi gratuite est-elle disponible dans le restaurant ?
A
Oui.
Q
Est-il possible de réserver une table ?
A
Non.
Q
Y a-t-il un espace fumeurs ?
A
Non.
Avis
2
Certains avis sont traduits par IA.
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De la gastronomie à petit prix～ Pouvoir goûter au savoir-faire d'un chef triplement étoilé à bas prix, c'est vraiment une chance.
Le plat emblématique est le « pain au porc char siu en croûte », avec une pâte croustillante garnie de porc char siu sucré.
Comme j'adore le sucré, j'en suis profondément tombé amoureux et je ne peux plus m'en passer ❤️
Informations générales
- Nom en japonais
- ティム・ホー・ワン 日比谷店
- Code postal
- 100-0006
- Adresse
- 1er étage de l’annexe de Hibiya Chanter, 1-2-2 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo
- Téléphone
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03-6550-8818
※ Réservations non acceptées - Jours de fermeture
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Ouvert toute l’année
※ Fermé les jours de fermeture du complexe - Horaires d’ouverture
- 10 h 00 - 22 h 00 (dernière commande à 21 h 15)
- Budget
- De 1 500 à 3 000 yens
- Accès
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(1) Accès direct depuis la station Hibiya, desservie par les lignes Chiyoda et Hibiya du Tokyo Metro et la ligne Mita du métro Toei
(2) Environ 5 minutes à pied depuis les sorties Hibiya et Ginza de la gare de Yurakucho, desservie par les lignes JR Yamanote et Keihin-Tohoku - Cartes de crédit
- Acceptées
- Site officiel
- Site officiel