À Osaka, il faut bien sûr manger de l’okonomiyaki. Cette fois, je suis allé chez Tsuruhashi Fugetsu et j’en ai commandé un bien chaud. Dès qu’il est arrivé à table, j’ai trouvé qu’il était très généreusement garni, avec beaucoup de chou à l’intérieur. La texture était très riche, avec en plus la douceur naturelle du chou.
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Tsuruhashi Fugetsu, restaurant d’Odaiba
D’authentiques okonomiyaki d’Osaka préparés sous les yeux des clients sur une plaque chauffante.
3.30
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Ce restaurant populaire d’okonomiyaki, fondé il y a plus de 70 ans, est né à Tsuruhashi, à Osaka.
Le restaurant d’Odaiba permet lui aussi de savourer le goût authentique transmis depuis sa fondation.
Des artisans expérimentés préparent sur la plaque chauffante, sous les yeux des clients, des okonomiyaki cuits avec beaucoup de chou et nappés d’une sauce secrète, ainsi que des modan-yaki garnis de nouilles aux œufs extra-épaisses, spécialité de la maison.
Points forts
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La possibilité de savourer les saveurs authentiques d’Osaka sans quitter Tokyo.
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La cuisson d’un okonomiyaki prend environ 30 minutes, mais observer sa préparation sous ses yeux fait aussi partie du plaisir.
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Les yakisoba, préparés avec des nouilles fraîches cuites à chaque commande, offrent une saveur introuvable ailleurs.
Photos
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Le « Chi-tama-buta-tama », un plat recommandé
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Le parfum grillé de la sauce ouvre l’appétit
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Un large choix de plats à la carte
FAQ officielle
Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.
Q
Existe-t-il des plats végétariens ?
A
Non.
Q
Les plats sont-ils disponibles à emporter ?
A
La plupart des plats sont disponibles à emporter, à quelques exceptions près.
Q
Le restaurant dispose-t-il d’une connexion Wi-Fi gratuite ?
A
Non.
Q
Faut-il cuisiner soi-même ?
A
Les okonomiyaki, modan-yaki et yakisoba sont entièrement préparés par le personnel.
Avis
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Certains avis sont traduits par IA.
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Même à Tokyo, on peut déguster des okonomiyaki à la façon d’Osaka ! Situé à Odaiba, Tsuruhashi Fugetsu est un célèbre restaurant historique d’okonomiyaki d’Osaka, qui prépare les plats à la commande. Une grande quantité de chou est mélangée à la pâte avant d’être cuite sur la plaque, pour une texture moelleuse et une douce saveur végétale. L’okonomiyaki emblématique, accompagné d’une sauce spéciale, de mayonnaise et de flocons de bonite, est très parfumé, et permet aussi de profiter du plaisir d’un plat fraîchement préparé et servi bien chaud.
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À Osaka, il faut bien sûr goûter aux célèbres okonomiyaki locaux ! Cette fois, je suis allé chez « Tsuruhashi Fugetsu ». Le restaurant est animé, et regarder l’okonomiyaki cuire lentement devant soi sur la plaque chauffante suffit à mettre l’eau à la bouche.
La surface de l’okonomiyaki est légèrement grillée et parfumée, tandis que l’intérieur est moelleux avec une petite note sucrée apportée par les légumes. Avec la sauce généreuse, la mayonnaise et les copeaux de bonite, c’est très savoureux, et le déguster bien chaud est particulièrement satisfaisant.
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Informations pratiques
- Nom japonais
- 鶴橋風月 お台場店
- Code postal
- 135-0091
- Adresse
- Aqua City Odaiba, 6e étage, 1-7-1 Daiba, Minato-ku, Tokyo
- Téléphone
- 03-3599-5185
- Jours de fermeture
- Fermetures irrégulières, selon celles du complexe
- Horaires d’ouverture
- 11 h 00 - 23 h 00 (dernière commande à 22 h 00)
- Budget
- 1 000 à 2 000 yens
- Accès
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1) Environ 1 minute à pied depuis la station Daiba de la ligne Yurikamome
2) Environ 6 minutes à pied depuis la gare de Tokyo Teleport de la ligne Rinkai - Cartes de crédit
- Acceptées
- Site officiel
- Site officiel