Musée du kamaboko Suzuhiro

Ce musée est géré par Suzuhiro, une maison de kamaboko fondée en 1865, première année de l’ère Keiō. Il permet de découvrir de manière ludique toutes sortes d’informations sur le kamaboko, de son histoire à ses ingrédients et ses qualités nutritionnelles.

Au rez-de-chaussée, il est possible d’observer derrière une vitre le savoir-faire traditionnel des artisans, qui confectionnent soigneusement chaque pièce, mais aussi de participer à des ateliers de fabrication artisanale régulièrement organisés sous leur direction (5 séances par jour, sur réservation ; durée d’environ 50 minutes). L’atelier permet de fabriquer du kamaboko et du chikuwa. Le chikuwa étant cuit environ 20 minutes après la fin de l’atelier, il peut être dégusté sur place tout juste sorti du four, encore bien chaud. Le kamaboko sur planchette termine sa cuisson à la vapeur environ 70 minutes après la fin de l’atelier. Le même étage abrite une boutique proposant de nombreux produits originaux, où l’on peut choisir tranquillement des souvenirs en attendant.

Le premier étage abrite le Musée des peintures sur planchettes de kamaboko, qui expose en permanence des œuvres du « Concours international de peintures sur planchettes de kamaboko – Petite exposition d’art », organisé par l’entreprise depuis 1982. De nombreuses œuvres richement colorées sont exposées, chacune utilisant comme toile une petite planchette de kamaboko de seulement 13 cm. Parmi elles figurent également des créations de personnalités reconnues dans divers domaines.

Le deuxième étage permet de découvrir scientifiquement les secrets de la saveur du kamaboko. Le « Laboratoire culinaire du kamaboko » propose divers programmes, notamment la préparation de recettes simples à base de kamaboko et des ateliers d’expérimentation, ce qui en fait aussi un lieu idéal pour trouver un sujet de recherche personnelle pendant les vacances d’été.