CLUB HARIE e-challenge 東京駅店

滋賀発祥の有名洋菓子店「CLUB HARIE」の新業態である「e-challenge」。「捨てられてしまうものを減らしたい」という考えから、“今できること” をありのままにお届けする店舗だ。

代表作は「MIMI」シリーズ。バームクーヘンの丸太からカットする際に出る両端の部分を生かしたスイーツだ。従来は販売されてこなかった部分を、商品として仕立てている。通常サイズのバームクーヘンの「レギュラー」と、miniの「スモール」の2種を展開。そのほか、手のひらサイズの「バームクーヘンmini」もある。

左官仕上げの土壁と曲線的なカウンターが印象的な店舗。ひとつひとつ職人の手によってていねいに作られた商品は、東京土産や自分へのご褒美として選ばれている。