【超严选】大阪必吃美食与推荐店家一篇搞定！ （附美食地图）

创业于1929年位于大阪地标通天阁旁的元祖炸串达摩总店。
达摩采用自家特制的油来制作串炸，让炸物的油耗味非常低，且不容易有饱胀感，相当好入口。面衣所使用的面包粉非常细，很薄但仍然保有酥脆的口感。刚炸好的炸串，还要沾上多次反覆研发才完成的特制酱汁。
不知道该点什么来吃的话，建议就直接点套装组合。标准的「总本店组合套餐」，有牛肉、莲藕、香肠等9串炸串，再配上以味增熬煮牛筋和蒟蒻的名物「土手烧」，实在是至高享受。

位于成就良缘之神的「露天神社」旁，梅田热闹商圈之一的曾根椅地区。自70年多年前创立至今，是大阪远近驰名的串炸专卖店。
松软轻盈的串炸，有鲜虾、豚肉和多种当季山海食材。春季的竹笋、夏季的香鱼、寒冷的冬季还有河豚和螃蟹，提供极尽奢侈的美味。其中香醇的伍斯特酱和辣味十足的辣酱，是该店独家配调的讲究口味。

创业已有70余年历史的松叶总本店，是广受在地人和观光客喜爱的热门名店，店家设在梅田正中央的「新梅田食道街」。店内为立食型态，在靠厨房和壁面两侧设有吧台餐桌。
串炸有经典的牛肉串，还有香肠、鲜虾等超过15种选择。每一种都炸得外皮酥脆、内层多汁，保证让人一串接一串停不下来。亲民的价格也是其卖点之一，多在100日元上下。

位于梅田地区最为热闹繁华的「阪急东通商街」南侧，每天营业到凌晨5点的御好烧名店「Hirokazuya （ひろかずや）」。
最棒的是各座位都设有铁板，吃到最后一口都能尝到现做上桌的热腾腾美味。
招牌的御好烧的主角高丽菜不仅经过精心挑选，为保留清脆口感还研究出独家切法。
配料有猪肉、乌贼、虾等多种选择，添加中华面、乌冬面的摩登烧也有高度人气。

这家御好烧专卖店位于大阪首屈一指的闹市区道顿堀。自1945年创业以来，一直是深受当地人喜爱的老字号，也是连续6年入选『米其林指南』的知名餐厅「Mizuno（美津の）」。
最受欢迎的「山芋烧」是一种不使用任何面粉，只用100%山药面团烘焙而成的逸品。客人还可以选择自己喜欢的干贝或五花肉等。另外，也推荐这家餐厅的招牌「美津烧」。可以细细品尝猪肉、鱿鱼和特制绞肉等6种食材的美味。

时时大排长龙的热门名店。热门的秘密就在于选用清甜且水份十足的国产高丽菜，大量高丽菜丝加上纯熟技术煎烤出松软口感。
必点料理是猪肉、鱿鱼、章鱼、虾、肉末和2颗蛋的「味乃家综合御好烧」。推出多种该店才吃得到的变化口味也是该店的特色。比如加入新鲜番茄和融化芝士让人无法抗拒的「新鲜番茄芝士御好烧」也广受好评。

WANAKA （わなか）本店开设在难波地区首屈一指的热闹商圈中，附近有「黑门市场」和「千日前道具屋筋商店街」。不仅假日，即使平日也经常看到大排长龙。
店家在店头的烧烤区内，熟练迅速地为客人提供极致美味的「章鱼烧」。
让人排再久也要吃的美味秘诀，就在于倒注在导热速度快的铜板上的面糊。外层酥脆、内层浓郁稠软的口感，搭配弹性十足的章鱼，吃起来让美味更加分。

能亲自动手调理，来体验大阪知名的「章鱼烧」而蔚为人气的餐厅。点好章鱼烧的种类后，会送上用高汤和面粉调和的液状面糊及各种配料，在各桌面设置的铁板上涂好油后再倒入面糊，接着观察烧烤的状态再翻面。
对没有经验的人来说可能有点困难，不过不用担心，有需要时可以请工作人员协助。
调味料可以搭配和制造商共同开发的独家酱汁、胡麻酱油、带有浓郁鲣鱼风味的和风面味露享用。

将大阪备受喜爱的庶民美食「章鱼烧」，升级成连国外权威美食指南书都来介绍的名店。
玉屋的章鱼烧美味之关键，就是经长时间熬煮萃取而成的天然高汤。章鱼烧面糊中，加入用昆布、小鱼干等海鲜食材和鸡骨、猪骨、蔬菜、水果熬煮出美味精华的高汤。接着用号称虾中之王的龙虾精炖慢煮而成的汤底，调制成带有淡淡细致甜味的特别口感。

葱烧是距今约半世纪前，据说正是由「青葱烧山本」最初推出的餐点。原本是该店自家人食用的餐食，偶然间在常客间广为流传后，便成为店内的常态商品。青葱烧搭配自制酱油酱汁和柠檬汁也是该店发明的吃法，清爽的风味深受男女老少的喜爱。

位在大阪南区，号称「里难波」的御好烧名店。不仅在地人喜爱，还有许多国外观光客前来，即便平日晚上也常常要排队。
店内仅有ㄇ字型的铁板吧台座位。招牌的葱烧是将拌入大量葱花的面糊煎得外皮酥香、内层松软，搭配自制酱油酱汁食用，风味绝佳。使用鹿儿岛顶级猪肉的「猪肉葱烧」也相当热销。

除了这两家能吃到美味葱烧的代表名店之外，上面为大家介绍的御好烧餐厅「Hirokazuya 东通店」、「御好烧Mizuno」都提供葱烧菜单，可以一次品尝御好烧和葱烧美味，也很值得推荐。

邻近天王寺站前商业设区「阿倍野Q’s MALL」的洋食餐厅「マルヨシ（Maruyoshi）」，创立已有70多年之久。
招牌的「特制高丽菜卷」直径约10公分的大尺寸超吸睛。细火炖煮的高丽菜和香甜多汁的绞肉的组成的人间美味，搭配随餐附上的多蜜酱和咖喱酱两种酱汁一起享用。

大正11年（1922）开业至今历史超过百年，以蛋包饭始祖闻名的洋食老店。能在日本庭园的景致中享用传统蛋包饭的好味道。
造就蛋包饭的是该店的创始人北桥茂男。据说当时为了一位胃功能不佳，每次只点欧姆蛋和白饭的常客，特别构思出用蛋皮包着番茄炒饭的餐点。后来这道餐点受到广大回响而列入店里正式供应的餐点，如今也成为大阪洋食店中无人不知的经典名店。

蛋包饭卖店「长屋」位于餐饮店林立的大阪车站前第3大楼地下2楼，2023年10月也在神户开拓新店。
该店的招牌蛋包饭曾在可果美株式会社举办的『蛋包饭竞技场2023 关西地区大会』中获得优秀赏，使用大量鸡蛋的香嫩柔软口感堪称绝品。将内层煮到半熟状态的欧姆蛋放在白饭上，建议直接食用而不切开，这样吃到最后一口都能享受松软的口感。

创立于1910年，是大阪第一家西式料理店，现址位于南区中心的难波中心街。
热销第一名的「名物咖喱」，是连有美食家之称的日本文学巨匠织田作之助也喜爱的餐点。和一般将咖喱酱淋在白饭上的咖喱不同，名物咖喱的特色是把白饭、咖喱酱和配料等在锅子里拌抄均匀后盛盘出餐。带有香辣风味的咖喱酱以牛筋高汤和番茄泥为基底，添加和风高汤提味，尝得到传承4代的配方所蕴含的深厚口感。

在大阪、东京等地有7家分店的药膳咖喱连锁店的本店。店址位于传统商店林立的「空堀商店街」，在屋龄超过130年的古老建物改装的店内，享用充满香料香气的各种餐点。
完全不使用面粉的咖喱酱汁有两种可选，分别是像清汤般清爽的咖喱酱，和将牛、猪、鸡、羊、鸭等肉类自制成成肉末的肉酱咖喱。综合「咖喱膳」还可以吃到每天变换不同的四季蔬菜的配料。

2008年由「满脑子只想着咖喱」的Ogeemeal（オギミ〜ル☆）先生开设的香料咖喱专卖店。巧妙地运用多种当时相当少见的香料制成的原创咖喱，在媒体争相报导下迅速窜红。现今俨然成为掀起大阪美食界香料咖喱风潮的重要存在。
经典的「肉酱咖喱」将各种香料经过复杂的调配，鲜明而强烈的香气与口感展现着独一无二的存在感。不知该点哪一道的话，不妨选择肉末咖喱加蔬菜咖喱还附上水煮蛋的「综合咖喱」。

拥有40年以上历史的虎河豚料理专卖店的玄品集团总本店，在国内外开设70家分店。本店店址位于大阪数一数二的「南区」商圈，以亲民的价格就能轻松品尝高级食材代名词的虎河豚。
号称「几乎没有不使用的部份」，完整使用虎河豚各个部位制作各种丰富料理，包括「河豚锅」、「河豚生鱼片」、「炸河豚」等。相较于单点，多数人会选择套餐，一般套餐价位大概在5,000日元，可以说是物超所值。

河豚料理专卖店「Fugumaru（ふぐまる）」位在各式餐饮店林立的北新地中央处。
运用活鱼批发商的专业，从当季最佳产地精选出鲜度绝伦的活河豚。秉持「Simple is best」的理念来调理食材，以呈现严选食材最完整的美味。
人气第一名的「Marumaru套餐（まるまるコース）」有河豚前菜、河豚生鱼片、河豚火锅等，菜色相当丰富。

位于喜剧殿堂「难波豪华花月剧场」的正后方的寿司店「TOKI寿司（ときすし）」。 2007年开业以来一直是深受在地民众喜爱的大众寿司店，可以轻松的享用师傅现场捏握得恰到好处的握寿司。
该店的招牌是有多种炙烧寿司组合的「寿司烧」。炙烧过的海鲜吃起来鲜味和甜味更加浓郁。含有鲍鱼、鲑鱼卵等新鲜海鲜的「九十九盛（综合生鱼片）」也大受喜爱。

位在大阪北新地的热门寿司店。位处热门地段，以吧台为主的装潢充满高级感，但寿司师傅和服务人员的亲切与诚挚款待，让初次造访的人也能放松进店而深获好评。
来自豊洲和日本各地直送的新鲜食材是该店的卖点。包含握寿司及晚间套餐等各种料理，都吃得到以安心、安全为第一考量的国产当季海鲜。
店内有可供4〜6位使用的吧台型包厢。沉静的氛围是重要聚餐或或商务招待的好选择。

在有大阪厨房的黑门市场营业的鲔鱼专门店。除了提供外带，还设有内用区，能品尝到最新鲜的鲔鱼。
菜单提供了以赤身、大腹、颊肉、中腹等部位制作的盖饭、寿司和刺身。能在充满活力的黑门市场鲔鱼专门店，尽情享受各种部位的最鲜美的鲔鱼。

这家拉面店最大的特色是豚骨汤底，让即使偏好重口味的人第一次品尝也会惊讶于它的那份浓郁感。汤底使用的材料仅有严选的优质豚骨和水而已。将重达约300公斤的豚骨彻头彻尾地炖煮熬透，胶原蛋白十足。如果想吃更浓郁的口感，就请选择加入大量背脂的「浓郁」汤底试试看。
另外也备有「清爽」汤底，面的硬度和葱量也可依个人喜好选择组合。

大阪Metro中央线「深江桥」位于东大阪一带，当地常见的酱油基底拉面和中华面是号称「高井田系」的在地拉面。其中推出进化版拉面的就是「金久右卫门 本店」。
从店名前面加上「浪速最强酱油拉面专卖店」的称号。推荐餐点是纯黑汤底营造强烈视觉效果的「大阪黑」。汤底以浓口酱油为基底，搭配粗面，仅管视觉冲击强烈，但实际吃起来口感清爽。

大阪知名的超级人气拉面店「人类MINA面类（人类みな面类）」，叉烧肉厚实、味道正宗的酱油拉面是该店的特色。
招牌拉面是道地酱油拉面叫做「原点」，粗面条配上切得很厚的叉烧扎实味美，以蛤蜊等多种贝类为汤头的酱油拉面冲击着无数大阪饕客的味蕾。
因为是排队名店，建议最好避开午餐和晚餐时间，在下午造访为佳。

明治16年（1883）开业的甜品店，店址位于保留传统风情的水挂不动尊旁。这家历史超过140年老店的招牌「夫妇善哉」，将1份红豆汤用2个碗盛装。顾名思义，情侣或夫妻一起享用就能感情圆满，据说互有好感的两人一起吃的话，恋情便能修成正果。传统的吃法是每人各吃2碗。

历史悠久的大阪府堺市在茶圣千利休的影响下蕴育出深厚的茶文化，江久庵是当地和果子的名店。
招牌商品「黄金哲学」是由在法国学习西点，拥有西、日两种技术的甜点师傅熊代宰典精心研发而成的顶级长崎蛋糕。店内附设饮茶处「利休」，在这里可以欣赏日本庭园与茶室景致，除了的顶级长崎蛋糕，还能品尝特选善哉等日式甜点。

以「将甜点当作最好的药」为理念推出独创特色的麻糬甜点而广受好评的甜点专门店「饼匠Shizuku（饼匠しづく）」。甜点主要原料严选自然农法或无农药栽种的糯米、红豆、米粉、糯米粉、杂谷等。
招牌的大福饼，含经典款和季节限定商品在内，随时备有5〜8种口味。招牌的「黑豆饼」使用每天早上盐煮的丹波黑豆，搭配现捣的麻糬和豆沙馅。

一宝位于西区江户堀，是大阪首屈一指的老铺料亭。至今已有180多年的历史。在悠久的历史中，不只接待过日本国内外的显要人物，还包括世界级的贵宾。
入店后，在摆满奢华家具的等候室内稍作休憩；套餐的前半段，在日式座席的私人包厢内享用怀石料理；随后会再次带领客人更换房间，将移动到吧台前设有油炸机器的私人天妇罗专属包厢，并享用包厢内的专属师傅为客人现炸的天妇罗料理。使用当季最新鲜最高档的食材所制成的天妇罗，可谓是名店的珍馐，让每一位食客赞不绝口。

餐厅前会动的螃蟹招牌是大阪道顿堀代表性的街景。
一年四季都能品尝到不同品种的螃蟹美食，店门入口摆放的活鱼水缸用来保存来自各地的活蟹，螃蟹的鲜度绝伦。
招牌菜单是「螃蟹寿喜烧」。使用秘传白酱油高汤带出螃蟹鲜甜的美味，让人赞不绝口。另有各种豪华螃蟹套餐，有肉质饱满、一入口醇厚甘甜的滋味在口中扩散的生鱼片，还有香气四溢的烤螃蟹等料理。

1933年开业的老字号中华料理店。招牌烧卖最大的特色是外皮并非一般面粉制成的白色面皮，是煎成薄片的蛋皮。当时战后物资缺乏，因面粉取得不易改用黄色外皮而广受好评，至今仍遵循该制法。
每天平均售出7,000〜8,000个的超人气美食，是造访难波时一定要去尝尝的在地名店。

551蓬莱本店创业于1945年，是大阪无人不知、无人不晓的知名中华料理店。店铺位于大阪南区正中央的难波戎桥筋商店街当中。
招牌是讲究「当天生产・当天贩卖」，一个一个手工制作的猪肉包。滋味香甜且口感Q弹的外皮中，包裹住骰子状猪肉与洋葱所制作而成的内馅。鲜美多汁的猪肉和洋葱的甘甜滋味，在口中融合出恰到好处的滋味，吃一口就让人上瘾。

伫立在各式餐饮店林立的天满巷弄里，以「天天吃饺子」为理念的大阪热门饺子店。
招牌的「Yesterday煎饺」外皮脆口香酥，内馅鲜甜浓郁却不含大蒜，让人惊艳。饺子尺寸偏小，配酒吃也很对味。另一款招牌「Tomorrow大阪牛肉汤饺」，浓郁的高汤里融合了牛肉和饺子鲜味，拥有许多忠实粉丝。

昭和32年（1957）阪神梅田本店开业时同步设点营业，长年来深受喜爱的「花枝烧」名店。
店址位于百货公司地下1楼食品区「Snack Park」里，是几乎天天大排长龙的热门店家。
花枝烧是大阪广受喜爱的「面粉制品」的一种，在秘传高汤和面粉里，拌入切碎的花枝须，再用上下两片铁板夹起以高温烧烤而成。尝得到弹牙的面皮加上酱汁香气，以及秘传酱汁与鲜甜花枝的好味道。
招牌「原味花枝烧」一份不到200日元的亲民价格也是它广受喜爱的原因之一。

大阪北新地的一家三明治名店。从夹入严选A3等级牛肉的「特撰国产炸牛腓力三明治」、少见的「炸鳗鱼三明治」等充满高级感的三明治，到以国产猪里肌堆叠16层的「炸猪肉三明治」，以及使用了6尾虾子的「整尾虾排三明治」等手工制作的三明治人气爆表。
北新地三明治共贩售有12种三明治，其中最热门的就是多次被媒体介绍的自创「炸玉子三明治」。内层是松软的玉子烧，外层以酥脆面衣包覆形成绝妙平衡的美味。

这家店经营海胆、干贝和牡蛎，提供了许多适合边走边吃的美味小吃。
首先想要品尝的是奶油酱油烤干贝。点餐后店家会细心地将活干贝一个一个处理，然后用炭火结合奶油和酱油烤制而成。无论何时造访，都使用大颗的干贝，特别在2〜3月期间，还会进货超特大的干贝，这个时期更为推荐。