Liste des avis sur Osaka Shinsekai Ganso Kushikatsu Daruma – établissement principal de Shinsekai

Quand on vient à Osaka, comment passer à côté de l’une de ses spécialités emblématiques, les kushikatsu ? Parmi les célèbres adresses de kushikatsu d’Osaka, impossible de ne pas citer la chaîne bien connue « だるま (Daruma) ». Cette fois-ci, j’ai visité son établissement le plus emblématique, la maison mère de Shinsekai !

Comparé aux autres établissements, l’espace de la maison mère est vraiment minuscule : il n’y a qu’une dizaine de places au comptoir. La décoration porte les traces du temps et offre un peu moins de confort moderne, mais dégage en contrepartie toute l’atmosphère d’un petit restaurant japonais traditionnel.

Ici, pas de tablette pour commander soi-même : il faut passer directement commande auprès du cuisinier. L’établissement propose toutefois des menus en langues étrangères, ce qui est plutôt pratique pour les touristes. Le plus intéressant, c’est qu’à ce moment-là, presque tous les clients étaient japonais. On pouvait observer de près les échanges naturels et familiers entre les clients et le cuisinier, comme si l’on entrait dans un izakaya faisant partie du quotidien des Japonais.

Même s’il existe d’autres établissements Daruma près de Shinsekai, je trouve que le principal attrait de la maison mère réside dans le charme simple, authentique et local de cette vieille adresse. Venir ici, ce n’est pas seulement goûter aux kushikatsu d’Osaka, c’est aussi un peu découvrir une authentique culture culinaire japonaise.

À Kushikatsu Daruma, le pionnier des brochettes frites de Shinsekai à Osaka, il faut bien sûr goûter aux célèbres kushikatsu quand on vient à Osaka !

Cette fois, j’ai commandé une brochette de wagyu. Même si elle n’était pas frite, la viande était tendre sous la dent. Avec la sauce spéciale, c’était salé, savoureux et très addictif. Après avoir parcouru la rue commerçante de Shinsekai, venir manger une brochette ici permet vraiment de ressentir l’ambiance locale d’Osaka !

Impossible de venir à Osaka sans goûter aux très populaires kushikatsu de « Daruma » ! L’enseigne représentant le bonhomme Daruma est très voyante et difficile à manquer dans la rue. Une fois installé, on vous apporte d’abord une assiette de chou cru bien croquant, à déguster avec les brochettes. Le choix est très vaste : bœuf, porc, poulet, crevettes, fromage, racine de lotus, asperges et bien plus encore. Les brochettes sont frites jusqu’à être dorées et croustillantes, et servies bien chaudes : difficile de s’arrêter d’en manger.
Une fois les brochettes servies, trempez-les dans la sauce spéciale posée sur la table. Salée, parfumée et légèrement sucrée, elle offre toute la saveur classique de la cuisine populaire d’Osaka ! Attention toutefois : le personnel rappelle qu’on ne peut tremper les brochettes dans la sauce « qu’une seule fois ». Il ne faut pas y replonger une brochette déjà entamée. C’est à la fois une question d’hygiène et une petite règle de la culture des kushikatsu d’Osaka. Si vous visitez Shinsekai à Osaka, n’oubliez pas de venir déguster d’authentiques kushikatsu !

En venant à Shinsekai, à Osaka, il fallait bien sûr faire un pèlerinage dans ce célèbre restaurant de kushikatsu ! La panure est frite jusqu’à être dorée et croustillante, et chaque bouchée est pleine de saveurs. Que ce soit avec de la viande ou des fruits de mer, c’est vraiment savoureux. Vers la fin, j’ai trouvé cela légèrement trop gras, mais le restaurant propose gentiment du chou gratuit. En manger avec les brochettes apporte tout de suite beaucoup de fraîcheur et atténue le côté gras. Pour goûter d’authentiques kushikatsu à Osaka, cette adresse vaut vraiment le détour !

Pour ma première dégustation des kushikatsu de Daruma, je n’ai vraiment pas été déçu. La panure est très croustillante sans être trop grasse, et la viande comme les fruits de mer sont très juteux. Il est vraiment interdit de tremper deux fois dans la sauce. Découvrir la culture locale d’Osaka tout en mangeant était très intéressant.

Les prix sont bas et tout est délicieux. À chaque fois, j’en commande tellement que je n’arrive pas à tout finir.