« Le festin de l’afternoon tea de Shiseido »
Pour l’afternoon tea, on commence par quelques bouchées salées pour ouvrir l’appétit. Le « sandwich aux crevettes frites » est l’une des spécialités de Shiseido.
Entre deux tranches de pain de mie à la fois croustillantes et moelleuses se trouvent des crevettes frites bien croquantes. La sauce maison et la mayonnaise équilibrent parfaitement le tout ; ce qui semble n’être qu’un petit second rôle est en fait l’élément le plus important. Cette sauce à s’en lécher les doigts est l’âme du plat.
Dès la première bouchée, on sent que les crevettes sont fraîchement frites, avec cette saveur douce et fraîche propre aux fruits de mer. Que ce soit pour l’afternoon tea ou à tout autre moment, je recommande d’en commander une portion.
Ce que j’attendais le plus : « l’assiette de desserts assortis »
Le délicat parfum du matcha accompagne parfaitement les fruits. Son amertume légère, associée aux fruits de saison, sert de prélude aux desserts.
La mousse aux fruits rouges, mélange de framboises, de mûres et de myrtilles, offre un juste équilibre entre acidité et douceur. Très légère, elle est aussi onctueuse qu’une glace.
Le flan au caramel : un flan au goût de lait prononcé accompagné d’un caramel très parfumé, qui déploie encore davantage ses arômes en bouche.
Les parfaits à la châtaigne et à la fraise représentent parfaitement le passage de l’automne à l’hiver. Ces mini-parfaits délicats et mignons ne manquent pourtant pas d’élégance. Du sommet jusqu’au fond du verre, chaque bouchée révèle une saveur différente : châtaigne à gauche, fraise à droite, de l’automne à l’hiver, des feuilles d’érable à la saison des neiges.
Dans l’assiette, on découvre la symphonie de deux saisons.
Le gâteau à l’orange est sans aucun doute le « rappel » de cette symphonie.
La note finale de l’orange, accompagnée d’une gorgée de thé noir au citron à la saveur persistante, clôt parfaitement ce festin gastronomique.
J’ai tellement aimé les plats d’ici qu’après avoir terminé, j’ai encore acheté des douceurs à conserver à température ambiante dans l’espace cadeaux du rez-de-chaussée pour les rapporter en souvenir.
