【札幌のグルメガイド】ご当地グルメ別におすすめのお店がわかる！

スープカレーの名付け親として名高いのが「マジックスパイス」だ。
ド派手な外観が目を引く店舗では、飲食はもちろん、インドネシアの雑貨や服飾の販売も行っている。
カレーのスープは、インドネシアのソトアヤムという料理から着想を得たもので、約30種類のスパイスに、甘さ・辛さ・酸っぱさを追加した複雑で繊細な味が生み出されている。

連日行列ができ、順番待ちの際は整理券が配られるほどの人気を誇るスープカレーの名店「スープカレーGARAKU」。
地元の方の認知度が非常に高いスープカレー専門店だ。
なんといっても特徴的なのはスープ。
オーナーが昔働いていたうどん専門店で習得した和風だしとスパイスを組み合わせるという独創性が作り出す旨味が人気店のきっかけになったという。

札幌の人気スープカレー店GARAKUの姉妹店である「Soup Curry TREASURE」。
白を基調とした店内は、アメリカ西海岸をイメージして造られており、おしゃれな空間で札幌のソウルフードであるスープカレーを楽しむことができると評判だ。
1番人気と言われているのが、鉄板ハンバーグ。札幌牛と知床のサチク赤豚を使用した手ごねハンバーグを鉄板で焼き上げ、スープカレーに加えたメニュー。

札幌でも全国区の知名度を誇り、長年にわたって愛される名店がこちら。
中の島の本店を筆頭に、すすきのや里塚、横浜にも店を構え「純すみ系」と呼ばれる派生店も数多く生み出している人気店だ。
現在の中の島本店は2017年に新築改装オープン。
コンクリート打ち放しのスタイリッシュな外観とラーメン店らしからぬ明るくナチュラルな雰囲気の店内が印象的。

札幌の名店「すみれ」の味に感動した店主が約7年間修業し、2000年に開業した「麺屋彩未」。
すみれの味をベースに、店主が感性を込めて進化させた札幌ラーメンを楽しむことができる。
スープには、豚ゲンコツを中心に、香味野菜や椎茸、昆布などを使用。毎朝5時から丁寧に炊き上げたスープは、濁りのない澄んだ清湯スープに進化を遂げる。

札幌味噌ラーメンといえば、と聞かれると名前を挙げる人も多いという「吉山商店 本店」。全国の有名ラーメン店を食べ歩いたオーナーが目指すのは五感で味わうラーメンだという。
1番人気は焙煎ごまみそらーめん。吉山商店の豚骨ベースのスープに、香ばしい胡麻の香りと旨味が濃厚なコクをスープに加えてくれる。さらにラードを加えることで味に厚みを持たせた、こってりとした札幌ラーメンらしい一杯。

海鮮市場「北のグルメ」の一角にある、320席の客席を有するイートインスペース「北のグルメ亭」。
1番人気は15種類の海鮮が盛り付けられた海鮮丼。吟味された旬の食材が豪快にどんぶりに盛り付けられる。
ほかにも、好きなものだけ食べたいという人に向けて、いくら丼や4大がに丼などどんぶりメニューも豊富に用意されている。

北海道札幌の台所と言われる札幌二条市場で生まれた「どんぶり茶屋」。
市場の特性を活かし、素材・鮮度・値段どれをとっても満足できるどんぶりを提供している。
専門店ならではのメニューの多さも魅力で、50種類以上の海鮮丼の中から好みのものを選ぶことが可能だ。
なかでも人気なのは、10種類ある「名物丼」の数々。

二条市場の東端、1922年創業の老舗海産物店「近藤昇商店」に併設された寿司処。
今やすっかり札幌の観光名所となった二条市場にあって、「安くて美味しい寿司や海鮮丼を食べるなら、まずここへ」と地元客に言わしめる名店だ。
寿司、海鮮丼、定食、刺身、一品料理まで多彩なメニューの中でも店主一番のおすすめは、北海道の海の幸が満載の「けいらん丼」。

二条市場のすぐそばにあるカニ料理の専門店。
根室発祥でカニをメインに扱う創業55年の老舗水産加工会社の直営店舗という強みを生かした新鮮かつリーズナブルなカニ料理で人気。
カニは日本有数の水揚げ量を誇る根室の港から直送されるもので鮮度抜群。

北海道の海の幸を、札幌を代表する繁華街「すすきの」で贅沢に味わえるのが「かにと道産料理雪華亭」。
店に一歩入れば、繁華街の喧騒を忘れる上品な和の空間に。
北海道の豊かな海で獲れた新鮮なカニをはじめ、季節の一品料理や一流の職人が手掛ける創作料理を情緒あふれる和の個室でゆっくり楽しむことができる。

北海道といえば、カニの本場。札幌を代表する繁華街「すすきの」の老舗のかに料理店。
『茹で立てあつあつのカニをお客様に食べて欲しい』という店主の熱い思いで長年お客様に愛されている。
本物の冷凍しない活毛蟹に拘り、毛蟹・タラバ蟹、季節によっては花咲蟹など北海道のグルメ代表格のカニを味わうには最適。

昭和29年（1954）に開業した「成吉思汗だるま本店」。
成吉思汗は、ジンギスカンの当て字になっており、だるまのジンギスカンはすすきの名物とも呼ばれるようになった。
こちらのジンギスカンは、毎日鮮度の良いマトンを仕入れ、開店直前に職人によってカットしている。
マトンには独特のうまみがあり、そのうまみを引き立てるのが創業以来、女将が手仕込みしている特製のタレだという。

レンガ造りの煙突に描かれた赤い星のマークが印象的な「サッポロビール園」。
札幌開拓のシンボルである赤い星は、今ではサッポロビール園のシンボルとして愛されている。日本ビールの生誕地でもある札幌で、ロケーションごとビールを楽しむことができる施設だ。
新鮮な生ビールとジンギスカンという、札幌のビヤホールらしい楽しみ方をしたい方におすすめだ。

ジンギスカンの店を開くために牧場から始めたというこだわり派の店で、羊肉の生産から加工、熟成、販売まで一貫して行っている。
牧場で飼育しているのは「肉の王様」と称される、サフォーク種のみ。
羊肉の99.5％を輸入に頼っている日本においては、なかなか味わうことができない高級品種だ。
羊一頭を余すことなく、さまざまな部位を提供しているのも特徴。

札幌の最東端、根室に1号店がある回転寿司チェーンで、JR「札幌」駅から直結のJRタワーステラプレイスに入る人気店。
漁師町で魚介類の宝庫、根室を拠点とした鮮度力と正統なネタのバリエーションの豊富さ、そして回転寿司ならではのお値打ち感で、どの店舗も人気が高く、多くの人が訪れる。
とりわけJR「札幌」駅直結のこちらの店は、アクセスが便利なこともあって、店舗前は常に大行列。

北の海の幸や、広大な大地に育まれた農産物が集まる「美食の宝庫」北海道で、最も熱いグルメの激戦区札幌。
その札幌で、食通であれば知らぬ人はいないと言われる超有名店が、ミシュラン二つ星｢鮨菜 和喜智｣だ。
気品あふれる店構えで、足を踏み入れるとすっきりとして清潔感のある雰囲気。
白木のカウンター越しに店主と向き合い、箸の進み具合に合わせて店主が一皿ずつ提供する高級鮨店ならではのスタイル。

厳選した四季折々の根室の旬の魚を回転寿司で提供する「花まる」。
回転寿司の醍醐味である見る楽しさや選ぶ楽しさはそのままに、魚の鮮度にもこだわっている人気の店舗だ。
こちらの「町のすし家」は、花まるの別ブランドで、回転形式ではなく目の前で寿司を握ってくれるシステム。

世界的建築家・安藤忠雄氏による古い建物に新しいデザインを融合させたレトロ＆モダンな作りで外観や内装に心がときめく。
1階では「北海道開拓おかき」やメディアでも話題のバウムクーヘン、種類豊富なシュークリームなど多彩な和洋菓子が販売されている。ソフトクリームも販売されており、購入してベンチで食べることもできる。
2階はカフェスペースへは階段で上がるのがおすすめ。豪華な石造りの階段を上れば、窓から差し込む陽の光がアクセントとなった素敵な空間が広がる。

1961年創業の「雪印パーラー札幌本店」は、50年以上の歴史を重ねる札幌スイーツの老舗。
店内では、昭和天皇・皇后両陛下のために作られたアイスクリームや30種類以上のパフェ、食事メニューが味わえるほか、入口の売店ではお土産やソフトクリームを購入することもできる。

近年店舗を増やしつつある夜パフェ専門店。
その発祥の店となったのが札幌にある「夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL」だ。
生のフルーツをふんだんに使用したソルベやさっぱりとしたジェラートを使った、まるで高級フレンチ料理店のコース料理のデザートのようなパフェを目指したといい、従来のパフェよりも甘さを抑えることで、お酒に酔った時にこそ最も美味しいと感じるように計算されて作られている。

札幌中心部で朝から北海道の味覚に出会える、歴史ある市場。鮮魚店や水産会社が軒を連ね、海鮮丼、寿司、炙り焼きなどを味わえる。大通・すすきのからも歩いて訪れやすく、朝食から土産探しまで、札幌らしい食の魅力を気軽に満喫できるスポットだ。店舗ごとに営業時間が異なるため、目当ての店があれば事前に確認しておきたい。

札幌市中央卸売市場に隣接し、北海道各地から届く魚介や野菜、果物が並ぶ場外市場。鮮魚店や青果店を巡った後は、海鮮丼や寿司、定食で旬の味を堪能できる。早朝から営業する店も多く、朝食や午前中の観光に組み込みやすいのが魅力。買い物と食事を一度に楽しみたい人、北海道らしい食材を探したい人にもおすすめだ。

アーケードに飲食店や土産店、個性豊かな専門店が連なる狸小路商店街。ラーメン、ジンギスカン、居酒屋、スイーツなど選択肢が豊富で、天候を気にせず食べ歩きや店探しを楽しめる。大通・すすきのの観光と合わせやすく、昼食、カフェ休憩、夕食まで幅広く対応。気になる店を見つけながら歩く、街歩きの楽しさも味わえるエリアだ。

JRや地下鉄が集まる札幌駅周辺は、到着直後や出発前にも立ち寄りやすいグルメエリア。駅直結・駅近の商業施設や地下街に、北海道食材を味わえる店からカフェ、土産店までそろう。天候や荷物の多さに左右されにくく、移動の合間に効率よく食事や買い物を済ませたい人に最適。短い滞在でも札幌の食に触れやすい、便利な拠点だ。

札幌市を代表する繁華街として知られる「すすきの」。新宿の歌舞伎町、福岡の中洲と並んで「日本三大歓楽街」と称される。夜の街として有名なすすきのだが、昼夜問わずにグルメスポットとしても要チェック。北海道の代表的なグルメであるウニやイクラなどの海鮮料理に味噌ラーメン、ジンギスカンなどの名店も多い。