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Rōshōki

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Rōshōki

De très populaires brioches au porc, proposées depuis 1915 et pour lesquelles la file d’attente est presque inévitable.

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Dernière mise à jour :
Supervisé par :  Rōshōki

Fondé en 1915, Rōshōki est à l’origine du « buta manjū », créé pour adapter le Tianjin baozi de la région chinoise de Tianjin aux goûts japonais. Son fondateur, venu de la province chinoise du Zhejiang, a ouvert le premier établissement japonais spécialisé dans les buta manjū. Aujourd’hui encore, cette adresse très populaire attire de longues files d’attente.

Pas moins de 13 000 brioches au porc y sont vendues chaque jour. L’harmonie parfaite entre une pâte issue d’une recette familiale transmise de génération en génération et la viande de porc séduit de nombreux clients.
Les samedis, dimanches et jours fériés, une file se forme dès l’ouverture et l’attente peut parfois atteindre environ une heure. En semaine, les créneaux de 10 h à 11 h environ et de 17 h 25 à 18 h 15 environ sont relativement peu fréquentés et donc particulièrement indiqués. Attention toutefois, la vente prend fin dès épuisement des stocks.
Les jours de fermeture, les brioches sont disponibles dans l’établissement partenaire Sōke Pao Tsu Kan.

Points forts

  • Une maison historique de brioches au porc, considérée comme l’une des meilleures de Nankinmachi, quartier qui compte de nombreuses adresses réputées.
  • Des brioches au porc de taille pratique et abordables, généreusement garnies de jus de viande.
  • Une pâte et une farce au parfait équilibre, la grande fierté de la maison.
  • Un espace permet également de manger sur place.
  • Vente à partir de trois pièces.

Photos

  • Extérieur

    Extérieur

  • Brioche au porc

    Brioche au porc

  • Brioche au porc

    Brioche au porc

  • Ancien établissement

    Ancien établissement

  • Place de Nankinmachi devant l’établissement

    Place de Nankinmachi devant l’établissement

  • Place de Nankinmachi devant l’établissement

    Place de Nankinmachi devant l’établissement

Avis

3

Certains avis sont traduits par IA.

  • 吳嘉惠
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    Vendre des petits pains farcis pendant plus d’un siècle et sur plus de trois générations, ce n’est vraiment pas une mince affaire.

  • Hai Wang
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    Après avoir fait une longue queue, j’ai enfin pu en acheter. Il faut en acheter au moins trois à la fois. Dès la première bouchée, j’ai trouvé ça très salé. Je préfère quand même les xiaolongbao de la petite échoppe au coin de chez moi.

  • 陳政中
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    Rōshōki en est aujourd’hui à sa quatrième génération et existe depuis plus d’un siècle. Les brioches à la viande sont posées sur des feuilles de bambou, puis enveloppées dans du papier absorbant, selon la méthode traditionnelle d’autrefois. La farce est plutôt salée, mais la pâte offre une texture agréable.

Informations générales

Nom japonais
老祥記（ろうしょうき）
Code postal
650-0022
Adresse
2-1-14 Motomachidōri, Chūō-ku, Kobe, préfecture de Hyōgo
Téléphone
078-331-7714
Horaires d’ouverture
10 h-18 h 30
Fin des ventes dès épuisement des stocks
Jours de fermeture
Fermeture irrégulière
Budget
De 300 à 1 000 yens
Accès
Environ 3 minutes à pied depuis la gare de Motomachi, sur la ligne JR Kobe
Cartes de crédit
Non acceptées
Site officiel
Site officiel
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